ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΞεκινήστε με ένα φρέσκο, πλούσιο ρολό που δεν θα καταρρεύσει αφού όλα τα καλύμματα σας συσσωρεύονται. Για επιπλέον βούρτσα γεύσης στο βούτυρο, στη συνέχεια, φρυγανίστε μέχρι να σχηματιστεί η μαρμελάδα. Για μια επιλογή χωρίς καρβέλια, τυλίξτε τα μπιφτέκια σε φύλλα μαρουλιού.
ΜΠΟΥΡΙ
Ο καλύτερος μπιφτέκι ξεκινάει με κρέας ποιότητας - 80 τοις εκατό άθικτος τσοκ εξασφαλίζει ότι κάθε τσίμπημα θα είναι νόστιμο. Όταν εργάζεστε με υγρά χέρια και φροντίζετε να μην υπερκεράσετε το κρέας, σχηματίζεται ένα παχύρρευστο πάχος 3/4-ίντσας και ελαφρώς μεγαλύτερο από το κουλούρι (το κρέας συρρικνώνεται όταν μαγειρεύεται). Για τους χυμώδεις μπιφτέκια, αποφύγετε να πιέζετε το κρέας με σπάτουλα όταν ψήνετε.
ΣΑΛΤΣΑ
Μια καλή σάλτσα συμπληρώνει τόσο το κρέας όσο και τα γαρνιρίσματα. Ενώ το κέτσαπ είναι ένα κλασικό καρύκευμα, οι επιλογές πικάντικης σάλτσας, όπως το σάλτσα ή το αβλαβές μπάρμπεκιου, προσθέτουν βάθος στη γεύση. Για να εξαλείψετε τα υγιή κουλουράκια, ρίξτε τη σάλτσα στην κούπα, στη συνέχεια τοποθετήστε στοίβαγμα μεταξύ του μπιφτέκι και του ψωμιού.
ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
Οι καλύτερες επικαλύψεις προσθέτουν ενδιαφέρουσα υφή και γεύση. Δοκιμάστε μια φέτα ντομάτας βοείου κρέατος με ρόκα, τριμμένο τυρί και ψητά κρεμμύδια Vidalia. Ή ζευγάρωμα λάχανο slaw με λιωμένο τυρί Monterey Jack. Εξετάστε τις μη παραδοσιακές επικαλύψεις, όπως τα τεμαχισμένα αγγούρια, φέτες αβοκάντο, κατσικίσιο τυρί, jalapeño πιπεριές ή ελιές.
