Προσθέστε μια βουτιά της bourbon για να δώσετε στην αγαπημένη σας πίτα πεκάν κάποια επιπλέον γροθιά.
Απόδοση: 8 - 10 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 25 λεπτά Συστατικά Piecrust 2 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο, συν περισσότερο για επιφάνεια εργασίας 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1/2 κουτ. kosher αλάτι 3/4 c. (1 1/2 μπαστούνια) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 3 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό Πλήρωση με πίτα 1/2 γρ. (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γρ. ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1/2 c. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιά και ισοπέδωσε 2 κουταλιές της σούπας. bourbon 1/8 κουταλιές της σούπας. Kosher αλάτι 1 γρ. ψιλοκομμένα πεκάν, συν περισσότερο για την εξυπηρέτηση 1 γρ. ημιπολύτιμες μάρκες σοκολάτας Μπισκότα με κρέμα γάλακτος και σοκολάτα, για την εξυπηρέτηση των Οδηγιών- Κάντε το Piecrust: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Παστική αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να συνδυαστεί, 2-3 φορές. Προσθέστε βούτυρο και παλμό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, 10 έως 12 φορές. Προσθέτετε νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και πασπαλίζετε μέχρι να σχηματιστούν μεγάλες μάζες (προσθέστε έως και 2 επιπλέον κουταλιές νερό, αν χρειαστεί). Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, κυλήστε σε ένα δίσκο πάχους 3/4 ιντσών. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη 30 λεπτά.
- Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, κάντε ζύμη σε κύλινδρο 13 ιντσών. Μεταφέρετε σε πλάκα πίτας 9 ιντσών. διπλώστε τις άκρες κάτω για να ευθυγραμμιστεί με το χείλος της πλάκας. τσακίζω. Παγώστε για 30 λεπτά. Γραμμή πίτας με χαρτί περγαμηνής και γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη πίτας και περγαμηνή και ψήστε.
- Εκτέλεση πλήρωσης πίτας: Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε αυγά, αλεύρι, μπέρμπον και αλάτι και κτυπήστε για να τα συνδυάσετε, περίπου 1 λεπτό. Διπλώστε σε πεκάν και τσιπ σοκολάτας. Μεταφέρετε σε αστακομακαρονάδα και ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο, 30 έως 35 λεπτά. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος.
- Σερβίρετε με τηγανητά, ψιλοκομμένα πεκάν και ροκανίδια σοκολάτας.
