Αυτοί οι μηροί κοτόπουλου συνδυάζουν όλες τις κλασικές γεύσεις - καπνιστή, πικάντικη, γλυκιά και αψιά - που οι λάτρεις της καλής ντεμοντέ μπάρμπεκιου ποθούν.
Cal / Serv: 813 Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Συστατικά 1/2 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/2 c. Θαλασσινό αλάτι 4 κουταλιές της σούπας. σκόνη τσίλι 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη σκόρδου 4 κουταλιές της σούπας. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 16 δέρμα-μηρών κοτόπουλο 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 γ. κέτσαπ 1/2 γ. ξύδι μήλου μήλου 3 κουταλιές της σούπας. μελάσσα 3 κουταλιές της σούπας. σκούρα καφέ ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας Σάλτσα Worcestershire 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι Tabasco σάλτσα Οδηγίες- Για να κάνετε τρίψιμο σε ξηρό μέρος, συνδυάστε τα πρώτα 4 συστατικά και 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ. Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρυθμίστε το κοτόπουλο και τρίψτε κάθε κομμάτι με ξηρό τρίψιμο, επικαλύψτε καλά. Καλύψτε το τηγάνι καλά με πλαστικό περιτύλιγμα. ψύχεται όλη τη νύχτα.
- Για να κάνετε σάλτσα μπάρμπεκιου, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο δοχείο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και το υπόλοιπο πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 5 έως 8 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα και βουρτσίστε το κοτόπουλο ελευθέρως με σάλτσα Αύξηση της θερμοκρασίας σε 400 βαθμούς F και επιστροφή στο φούρνο. Συνεχίστε να ψήνετε το κοτόπουλο, βουρτσίζετε με σάλτσα μια ή δύο φορές περισσότερο, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης φτάσει τους 165 βαθμούς F όταν εισάγεται στο μεγαλύτερο κομμάτι κοτόπουλου και το δέρμα είναι καφέ και καραμελοποιημένο, από 15 έως 20 λεπτά. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι.
