Παρέχουμε δύο συνταγές κρέπας - μία για σοκολάτα και μία για βανίλια - και κάθε συνταγή κάνει δώδεκα κρέπες 6 ιντσών. Αν θέλετε να κάνετε και τα δύο είδη, διπλασιάστε τις συνταγές γέμισης και σάλτσας. Οι κρέπες μπορούν να γίνουν μερικές εβδομάδες νωρίτερα, τυλιγμένες σφικτά σε πλαστικό και κατεψυγμένες. Η σάλτσα βατόμουρου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μέχρι μία εβδομάδα μπροστά και να καταψυχθεί.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 210 Απόδοση: 24 Συστατικά Κρέπες σοκολάτας: 1 γρ. άλευρο αλεύκαστο αλεύρι 1/2 γρ. Ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάο 1/2 γρ. Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 1/4 κουταλιού. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 2 1/2 γ. γάλα 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι 1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας Βανίλια Κρέπες (προαιρετικά): 1 3/4 c. μη αλευρωμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 c. ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 κουταλιού. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 2 1/2 γ. γάλα 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας Σάλτσα σμέουρων: 2 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κόκκινα σμέουρα γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 κουτ. κονιάκ Μπανάνα-Κρέμα Πλήρωση: 2 γρ. βαριά κρέμα 1 πακέτο τυριού 1/4 c. ζάχαρη ζαχαροπλαστών 6 πολύ ώριμες μπανάνες 1/4 κουταλιές της σούπας. επίγεια οδηγίες κανέλας- Ετοιμάστε κρέπες σοκολάτας: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη κακάο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών και αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο χτύπημα για να χτυπήσετε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά για να πυκνώσει.
- Προετοιμάστε τις κρέπες βανίλιας (προαιρετικά): Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο χτύπημα για να χτυπήσετε τα αυγά, το γάλα, το λάδι και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά για να πυκνώσει.
- Ζεσταίνετε μια κρέπα ή ένα βαρύ τσαγιέρα μήκους 8 ίντσας σε μέτρια φωτιά. ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής από φυτικό λάδι. Βάζετε ένα άπαχο κτύπημα 1/4 φλυτζανιών σε κατσαρόλα. περιστρέψτε τη λεκάνη, καλύψτε το κάτω μέρος με το κτύπημα και δημιουργήστε έναν κύκλο 6 ιντσών. Μαγειρέψτε την κρέπα έως ότου η κορυφή έχει ρυθμιστεί και είναι πιο ανοιχτή στο χρώμα - περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε προσεκτικά την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε τη κρέπα σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα, στοιβάζοντας κρέπες ανάμεσα σε φύλλα κερωμένου χαρτιού. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για εμφάνιση ή κατάψυξη.
- Ετοιμάστε σάλτσα σμέουρων: Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένο με λεπίδα κοπής, σμέουρα σμέουρων, κοκκοποιημένη ζάχαρη, και μπράντυ, αν είναι επιθυμητό, μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λεπτό σουρωτήρι που βρίσκεται πάνω από το δοχείο ενός αεροστεγούς δοχείου. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέστε πούρα μέσω φίλτρου. απορρίψτε τον πολτό και τους σπόρους. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Προετοιμάστε την πλήρωση μπανάνας-κρέμας: Τοποθετήστε τη βαριά κρέμα, το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους, ανακατεύουμε μαζί τις μπανάνες και την κανέλα. Αναδιπλώστε 1 φλιτζάνι σαντιγύ σε μείγμα μπανάνας, στη συνέχεια διπλώστε το μείγμα μπανάνας σε εναπομείνασα κτυπημένη κρέμα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Αν τα κρέπες έχουν παγώσει, φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ζεστά κρέπες σε φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το 1/3 φλιτζάνι στο κέντρο κάθε κρέπα. Διπλώστε τις δύο πλευρές της κρέπας προς το κέντρο, καλύπτοντας την πλήρωση. Τοποθετήστε το σε πινακίδα και ψήστε με σάλτσα βατόμουρου.
Διατροφικές πληροφορίες ανά σοκολάτα Crepe : πρωτεΐνη 4 g; λίπος 13 g. υδατάνθρακες 21 g. ίνα 2 g. νατριούχο 65 mg. χοληστερόλη 69 mg; θερμίδες 204.
Διατροφικές πληροφορίες ανά βανίλια Crepe : πρωτεΐνη 4 g; λίπος 12 g. υδατάνθρακες 22 g. ίνα 2 g. νατριούχο 65 mg. χοληστερόλη 69 mg; θερμίδες 210.
