Αν και το βαλσαμικό ξύδι είναι πιο ακριβό από ό, τι άλλα είδη ξιδιού, σας προτείνουμε σε αυτή τη συνταγή για την έντονη, γλυκιά γεύση που προσδίδει. Εκτός αυτού, λίγο πηγαίνει πολύ μακριά, γι 'αυτό αξίζει την πρόσθετη δαπάνη.
Cal / Serv: 121 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 λίβρα μελιτζάνα 1 λίβρα μελιτζάνας 1 κιλό κίτρινο κολοκύθα 1 λίβρα πράσινο κολοκυθάκι 1/2 λίβρα πράσινα φασόλια 1/4 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. παρθένο βαλσαμικό ξύδι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/2 κουτ. φρέσκα νερά πιπέρι Οδηγίες- Ψηλά τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα λευκά και μωβ μελιτζάνα, κολοκύθα, κολοκυθάκια και πράσινα φασόλια. Προσθέτετε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνετε καλά. Σε μια ζεστή σχάρα, τοποθετήστε τα λαχανικά, κόψτε την προς τα κάτω και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν εμφανή τα σκούρα σημάδια σχάρας - 3 έως 5 λεπτά. Γυρίστε και συνεχίστε να ψήνετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά - 3 έως 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
