Ένα απλό καρύκευμα ενισχύει τη γλυκιά, ήπια γεύση του κόκκινου snapper. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία, μπορεί να κλιμακωθεί για να ικανοποιήσει μια μεγαλύτερη ομάδα.
Cal / Serv: 398 Απόδοση: 6 Συστατικά 1/4 c. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 3 ολόκληρα κόκκινα snappers c. φρέσκο χυμό λεμονιού 1/4 c. ξηρό λευκό κρασί 1 1/2 κουτ. χονδρό αλάτι (Kosher) 1 κουτ. αλεσμένη λευκή πιπεριά 2 μάτσα φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά) Οδηγίες- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.Π.Α. Λιλά ελαφρά ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος.
- Με κοφτερό μαχαίρι, κάντε 4 κομμάτια από το δέρμα κάθε ψαριού. Τοποθετήστε τον σνακ στο λαδωμένο τηγάνι. Ψεκάστε, μέσα και έξω, με χυμό λεμονιού, λάδι και κρασί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε τα ωριμασμένα ψάρια μέχρι να μαγειρευτούν - περίπου 25 λεπτά συνολικά, ή 10 λεπτά ανά πάχος κάθε ίντσας.
- Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε τα ψάρια στην πιατέλα. Γαρνίρετε με θυμάρι, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
