Αυτή η κατσαρόλα προβάλλει ελαφρά συστατικά, μαγειρεύει γρήγορα και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Οι φέτες φακές που έχουν αρωματιστεί με κύμινο, σπόρους μάραθου και κόλιαντρο συμπληρώνουν μια ποικιλία από εισαγωγές. Τα κοκκινισμένα κρεμμύδια και τα καρότα προσθέτουν χρώμα και γεύση.
Cal / Serv: 255 Απόδοση: 6 Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. κόλιανδρο σπόρος 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κύμινο 1/4 κουταλιού. σπόροι μάραθου 1 1/2 γ. κόκκινο κρασί 1/4 c. ζάχαρη 1 κουτ. αλάτι 1 καρότο 2 κόκκινα κρεμμύδια 1 1/4 c. φακές 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι 2 ραβδώσεις σέλινου 1 λαμπτήρα μεσαίου μαριχουμιού γ. ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 2 κουτ. μαϊντανό 2 κουτ. Cilantro Οδηγίες- Γεμίστε τα λαχανικά: Αλέστε καλά το σπόρο κόλιανδρου, το κύμινο και το μάραθο με κονίαμα και γουδοχέρι. Αφήνω στην άκρη. Ζεστάνετε το ξύδι, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαζί σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πετάξτε στα καρότα και τα κόκκινα κρεμμύδια. Απότομες για 2 έως 12 ώρες.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Καλύψτε τις φακές με κρύο νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, το μάραθο, το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών και το υπόλοιπο αλάτι και αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Ανακατέψτε τις φακές και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο σκεύος κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό και το 1/3 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και ψήστε μέχρι οι φακές να είναι τρυφερές - 40 έως 55 λεπτά. Ανακατέψτε το κοράνιο και το μαϊντανό και την κορυφή με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σερβίρετε ζεστό.
