Οι πίτες μήλων προσελκύουν όλη την προσοχή το φθινόπωρο. Γιατί να μην φέρει λίγο ενθουσιασμό στο κλασικό επιδόρπιο κάνοντας ένα ρουστίκ και όμορφο crostata αντ 'αυτού.
Απόδοση: 8 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 45 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 55 λεπτά Συστατικά 4 μεγάλα μήλα Granny Smith 4 μεγάλα χρυσά μήλα Delicious 1/2 c. βούτυρο 1 γ. καφέ ζάχαρη κόκκινη πιπέρι ζελέ (όπως η Braswell) 1/2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένη κανέλα 3/4 c. αποξηραμένα κεράσια Montmorency 1 πακέτο ψωμιού piecrusts 1 μεγάλο αυγό 1 1/2 lbsp. Ζάχαρη Turbinado 2 κουταλιές της σούπας. pepitas Οδηγίες- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε παχιές σφήνες 1/2-ιντσών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. προσθέστε καστανή ζάχαρη και τα επόμενα 2 συστατικά και βράστε. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 20 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι τρυφερά. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια και τα βακκίνια. Αφαιρέστε το μείγμα μήλων από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε το να κρυώσει. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο υγρό σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί με σύσταση που μοιάζει με σιρόπι.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Ξετυλίξτε τα κλαδιά, και τοποθετήστε το σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Τυλίξτε τα κομμάτια σε κύκλο 15 ιντσών και τοποθετήστε τα σε ένα πετσετό χαρτί με επένδυση από χαρτί. Mound μείγμα μήλων στο κέντρο της piecrust αφήνοντας ένα 3-ιντσών σύνορα γύρω από τις άκρες. Ανασηκώστε τις άκρες ζαχαροπλαστικής και τραβήξτε πάνω το μείγμα μήλων αφήνοντας έναν κύκλο φρούτων 6 ιντσών που εμφανίζεται στο κέντρο. πατήστε το πτυσσόμενο για να ασφαλίσετε. Βουρτσίστε χτυπημένο αυγό πάνω από τη ζύμη, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη turbinado. Τοποθετήστε τις ελαφρώς λιπαρές πλευρές ενός δοχείου ελατηρίου 9 ιντσών με το ανοιχτό κούμπωμα γύρω από την πίτα. κοντά κούμπωμα.
- Ψήνετε στους 425 βαθμούς F σε χαμηλότερο φούρνο για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ξινό για να χαλαρώσει. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων 30 λεπτά. αφαιρέστε τις πλευρές της πλάκας. Πασπαλίστε την κορυφή του τάρτας με pepitas. Σερβίρετε με επιλεγμένη σάλτσα.
