Κρατήστε το βάζο μπισκότων γεμάτο με αυτές τις απλές, λαμπερές απολαύσεις.
Cal / Serv: 144 Απόδοση: 2 δωδεκάδες Συστατικά Σπρέι μαγειρέματος λαχανικών 3 γρ. αλεύρι 3 κουτ. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. άλας 1 γ. ζάχαρη 6 κουτ. βούτυρο 6 κουτ. Λίπασμα λαχανικών 3 αυγά 1 1/2 κουταλάκι. εκχύλισμα αμυγδάλου 1/4 c. χυμός πορτοκαλιού 1 γ. αμύγδαλα Οδηγίες- Προετοιμάστε τη ζύμη: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε ελαφρά δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Κόβουμε το βούτυρο και το λαχανικό με λίγη ζύμη ή δύο μαχαίρια έως ότου η ζύμη μοιάζει με χοντρό γεύμα. Ανακατεύουμε στους κρόκους αυγών.
- Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι αυγού και το εκχύλισμα αμυγδάλου με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές - περίπου 3 λεπτά. Διπλώστε τα λευκά στη ζύμη. Ανακατεύουμε σε χυμό πορτοκαλιού.
- Κόψτε τα μπισκότα: Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για λίγο μέχρι η ζύμη να έρθει μαζί και να είναι ομαλή - περίπου 2 λεπτά. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 9- με 12 ίντσες πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κυματιστό κόπτη ζύμης ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το μήκος των 12 ιντσών του ορθογωνίου για να διαιρέσετε τη ζύμη σε τέσσερις λωρίδες 3 ιντσών. Κόψτε κάθε λωρίδα σε τέσσερα τετράγωνα 3 ιντσών. Κόψτε κατά μήκος της διαγωνίου κάθε τετραγώνου για να σχηματίσουν 24 τρίγωνα.
- Ψήστε τα μπισκότα: Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί και ψεκάστε τα αμύγδαλα πάνω από κάθε μπισκότο. Πατήστε τα αμύγδαλα ελαφρά στη ζύμη. Ψήνουμε μέχρις ότου οι άκρες βραστήσουν ελαφρά - 7 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος και ψήστε σε μια συρμάτινη σχάρα. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
