Τα 9 πιο τοξικά είδη στην κουζίνα σας

Όπως λέει και η παροιμία: "Το να είσαι προειδοποιημένος είναι προεντεταμένο." Αυτό ισχύει βεβαίως όταν πρόκειται για τα τρόφιμα που αγοράζουμε. Όσο περισσότερο γνωρίζουμε, τόσο καλύτερα μπορούμε να επιλέξουμε την πιο υγιεινή και ασφαλέστερη τροφή για τον εαυτό μας και τις οικογένειές μας. Μερικές φορές οι τοξικές χημικές ουσίες στα τρόφιμα είναι τυχαία παραπροϊόντα. Άλλες φορές, προστίθενται σκόπιμα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ή να κάνουν το φαγητό πιο όμορφο ή πιο ελκυστικό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλοί προσιτοί, υγιείς τρόποι για να τους αντικαταστήσουμε.

Η δισφαινόλη-Α (BPA) είναι μια χημική ένωση που μιμείται την ορμόνη αναπαραγωγικής οιστρογόνου. Συνδέεται με μια μεγάλη ποικιλία προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, του διαβήτη τύπου 2, των καρδιακών παθήσεων και της ADHD. Η χημική ουσία εγχέεται συχνά στην εσωτερική επένδυση των κονσερβών, όπου μπορεί να διέλθει μέσα στα τρόφιμα μέσα. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη από έναν συνασπισμό για την υπεράσπιση της υγείας και τις περιβαλλοντικές ομάδες διαπίστωσε ότι το 100% των δοχείων φαγητού φασολιών και τομάτας που δοκιμάστηκαν σε καταστήματα έκπτωσης "δολαρίου" περιείχαν τη χημική ουσία.

Ασφαλέστερη εναλλακτική λύση: Τρώτε φρέσκα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν. Αγοράστε τρόφιμα κατεψυγμένα ή συσκευασμένα σε γυάλινα βάζα. Κάντε τα γεύματα από το μηδέν και παγώστε τα υπολείμματα στα γυάλινα ή δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, για να διατηρήσετε στο ελάχιστο την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι μια εξοικονόμηση σε πραγματικό χρόνο, αλλά ο προγραμματισμός μπροστά και η ανάληψη άλλων μελών της οικογένειας που συμμετέχουν στην παρασκευή τροφίμων θα συμβάλει στη μείωση της ανάγκης για αγορά κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Εάν το σαλόνι σας φιλοξενεί τρόφιμα σε δοχεία που μοιάζουν με αφρό, προσέξτε. Οι περιέκτες μπορούν να κατασκευαστούν από μια ένωση που ονομάζεται πολυστυρόλιο, μια ένωση με βάση το πετρέλαιο που περιέχει τις τοξικές ουσίες στυρόλιο και βενζόλιο, ύποπτα καρκινογόνα και νευροτοξίνες που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Το στυρένιο διοχετεύεται σε τρόφιμα όταν έρχεται σε επαφή με θερμότητα ή οξύ, οπότε θα πρέπει να αποφεύγεται η προσθήκη βραστό νερό για να μαγειρέψετε το ramen ή την στιγμιαία σούπα, όπως και η παρασκευή ή η σερβίρισμα καυτού καφέ, τσαγιού ή σοκολάτας σε κύπελλο στυρολίου.

Ασφαλέστερη εναλλακτική λύση: Αγοράστε συσκευασμένα noodles ramen και βράστε τα σε κάποιο παρασκευασμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Βάλτε τα δικά σας noodles σε ένα βάζο Mason για να πάτε στη δουλειά ή στο σχολείο. Πάρτε μαζί σας στιγμιαία τσάντες για καφέ ή τσάι σε μια κούπα από ανοξείδωτο χάλυβα και πάρτε ζεστό νερό μόλις φτάσετε στον προορισμό σας. Μην αγοράζετε noodles ramen εν κινήσει από ένα μηχάνημα αυτόματης πώλησης.

Οι πλαστικές συσκευασίες τροφίμων (καθώς και οι κουρτίνες για ντους) μπορούν να κατασκευαστούν από χλωριούχο βινύλιο, ένα από τα πρώτα χημικά που ονομάζεται γνωστό ανθρώπινο καρκινογόνο από το Εθνικό Πρόγραμμα Τοξικολογίας και από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο. Το χλωριούχο βινύλιο μπορεί επίσης να περιέχει φθαλικούς εστέρες, ΒΡΑ και χλώριο, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο για την κατασκευή.

Ασφαλέστερη Εναλλακτική λύση: Όταν αγοράζετε οτιδήποτε πλαστικό, αναζητήστε τα γράμματα PVC ή το # 3 μέσα ή δίπλα στο σύμβολο ανακύκλωσης βέλους κυνηγιού, το οποίο θα υποδεικνύει ότι το χλωριούχο βινύλιο του. Αγοράστε φρέσκα τρόφιμα παρά επεξεργασμένα τρόφιμα σε πλαστικούς δίσκους και φτιάξτε τα δικά σας γεύματα στο σπίτι που μπορείτε να τα διανείμετε σε δοχεία από γυαλί, πυρίτιο ή ανοξείδωτο χάλυβα. Επιλέξτε μια κουρτίνα για βαμβάκι ή κάνναβη που μπορείτε να πλύνετε.

Το PFOA είναι η ολισθηρή ουσία που κάνει τα ταψιά τύπου Teflon μη κολλημένα. Είναι επίσης αυτό που γραμμές τσάντες ποπ κορν μικροκυμάτων, έτσι ώστε οι πυρήνες μπορούν να σκάσουν χωρίς να κολλήσει στην τσάντα και καύση. Σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως αυτό που βρίσκεται σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, τα PFOAs μπορούν να εξαπλωθούν στο ποπ κορν. Μπορεί επίσης να καταλήξετε να τους εισπνεύσετε όταν ανοίγετε την τσάντα του καλαμποκιού και ο ατμός διαφεύγει. Το PFOA έχει συνδεθεί με τον καρκίνο, τις ηπατικές νόσους, τα αναπτυξιακά προβλήματα και την ασθένεια του θυρεοειδούς, αναφέρει το πανεπιστήμιο Duke.

Ασφαλέστερη εναλλακτική λύση: Η ασφαλέστερη επιλογή είναι να σκάσετε τον εαυτό σας ποπ κορν. Εάν δεν θέλετε να το βάζετε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, βάλτε περίπου μισό πάνω από τους πυρήνες σε μια χάρτινη σακούλα και κυλήστε το πάνω μέρος της τσάντας κλειστό, μετά φούρνο μικροκυμάτων 2-3 λεπτά, απενεργοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων μόλις σταματάει.

Τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τον «παλιομοδίτικο» τρόπο - με την επεξεργασία με φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα για τον έλεγχο των σκωριών και των ζιζανίων - γενικά διατηρούν κάποια τοξικά κατάλοιπα. Η Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος ταξινόμησε 48 διαφορετικά φρούτα και λαχανικά ανάλογα με το πόση κατοικία θα μπορούσε να εντοπιστεί σε κάθε μία. Τα μήλα, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια φράουλες και τα σταφύλια περιείχαν τα περισσότερα κατάλοιπα. ανανά, γλυκό καλαμπόκι και αβοκάντο το λιγότερο. Παρόλο που η μελέτη της EWG θεωρούσε φρέσκα προϊόντα, είναι πιθανό να μολυνθούν και τα αποξηραμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, το USDA Pesticide Data Program βρήκε 26 διαφορετικά υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε σταφίδες.

Ασφαλέστερη εναλλακτική λύση: Αγοράστε βιολογικά καλλιεργούμενα φρούτα και λαχανικά, τόσο ξηρά όσο και φρέσκα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε οργανικά αποξηραμένα προϊόντα, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​και να το αφυδατώσετε στο φούρνο σας ή σε αφυγραντήρα. Σε περιορισμένο προϋπολογισμό; Προετοιμάστε τα βιολογικά για τα τρόφιμα που τρώτε περισσότερο.

Το BVO είναι μια συνθετική χημική ουσία που βοηθά τα συστατικά όπως ο χυμός πορτοκαλιού να αναμιγνύονται καλύτερα στα αναψυκτικά. Η ένωση επίσης κάνει τα φυσικά χρώματα στα τρόφιμα φωτεινότερα. Μπορεί να το βρείτε σε σόδα ποπ, αθλητικά ποτά και στα εσπεριδοειδή. Η χημική ουσία θα μπορούσε να αυξήσει τη χοληστερόλη. μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ, τους όρχεις, το θυρεοειδές, την καρδιά και τα νεφρά. Το WebMD αναφέρει ότι "σε πολύ υψηλές ποσότητες, μεθυσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, το BVO μπορεί να δημιουργηθεί στο σώμα και να προκαλέσει τοξικές επιδράσεις".

Ασφαλέστερη εναλλακτική λύση: Αυτή είναι μια εύκολη: Μειώστε τον αριθμό των σνακ ή των αθλητικών ποτών που καταναλώνετε σε μια μέρα. Αντ 'αυτού, πιείτε απλό νερό ή νερό πεντανόστιμο με το δικό σας φρεσκοστυμμένο πορτοκάλι, λεμόνι, ασβέστη ή χυμό γκρέιπφρουτ. Ή αγοράστε τα ποτά με ενέργεια σε χυμούς που θα τα κάνουν μόνο με φρέσκα φρούτα και λαχανικά και καθαρό νερό.

Η Diane MacEachern είναι ένας συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις και ο ιδρυτής του www.biggreenpurse.com, όπου μπορείτε να βρείτε χρήσιμες αναθεωρήσεις προϊόντων, συμβουλές εξοικονόμησης χρημάτων και πρακτικές προτάσεις για πράσινη διαβίωση και ψώνια.