Ο Chef Victor Scargle του Lucy Restaurant & Bar στο πιστοποιημένο από την LEED πλατινένιο Bardessono Hotel στο Yountville της Καλιφόρνια ξοδεύει πολύ χρόνο για να φτάσει στον κήπο της Lucy's, όπου μεγαλώνει το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος που καταλήγει στο μενού του εστιατορίου. Εδώ, μοιράζεται μερικές από τις καλύτερες συμβουλές του για να αποφύγει τα κοινά λάθη κηπουρικής πρωτοετών:
1. Μην καταρτίζετε σχέδιο κήπου. «Όταν ξεκινάτε έναν κήπο, το πρώτο βήμα για να καθορίσετε τι φυτό είναι να υπολογίσετε ποιος θα είναι ο κύριος σκοπός του κήπου», λέει ο Victor. Θα είναι για την ομορφιά ή την παραγωγή; Τι είδους συνταγές θα κάνετε ρεαλιστικά με τη γενναιοδωρία σας; Από εκεί, μπορείτε να αναπτύξετε ένα σχέδιο παιχνιδιού για αυτό που πρόκειται να εγκαταστήσετε και να σχεδιάσετε μια βασική διάταξη των κρεβατιών σας. "Σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι ο χώρος στον οποίο πρέπει να εργαστείτε, ποιες είναι οι προκλήσεις του κλίματος και αν υπάρχουν ζώα ή άλλα αρπακτικά ζώα ίσως χρειαστεί να μάθετε", λέει ο Victor. Για κουτιά καλλιεργητών, συνιστά την καλλιέργεια πράγματα όπως τα καρότα, τα βότανα, τα μαρούλια, το σπανάκι και το κόκκινο ρωσικό κέλυφος. "Τα μαρούλια, το σπανάκι και το κέικ είναι πολύ ωραίο γιατί μπορείτε να πάρετε περίπου τέσσερα έως πέντε μοσχεύματα πριν να χρειαστεί να αντικαταστήσετε το φυτό", λέει. Τα συστατικά όπως τα τεύτλα και τα μπιζέλια μεγαλώνουν καλύτερα σε μεγαλύτερους χώρους, όπως σε ένα ανυψωμένο κρεβάτι στη γωνία του κατώφλι σας.
2. Μην βεβαιώνεστε ότι το χώμα έχει ρυθμιστεί σωστά. Τα λαχανικά χρειάζονται όξινο χώμα, με pH μεταξύ 5, 5 και 6, 5 (τα περισσότερα φυτώρια πωλούν ένα κιτ δοκιμών). Ένα στρώμα πεύκου πεύκου μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της οξύτητας. Ανάλογα με τα προβλήματα του εδάφους σας (για παράδειγμα, πάρα πολύ άμμος ή πάρα πολύ πηλό), ίσως χρειαστεί να προσθέσετε σάπια (για να διατηρήσετε την υγρασία) ή άμμο (για βοήθεια με αποστράγγιση). Είτε χρησιμοποιείτε κουτιά πλαστικοποίησης είτε όχι, η Victor συνιστά την οικοδόμηση της θεμελίωσης του κήπου σας με οργανικό κομπόστ όπως το Mango Mulch Organic Compost. Και μην ξεχάσετε να ταΐσετε αυτά τα φυτά με μια κανονική δόση λιπάσματος! Ο Victor συνιστά την ενσωμάτωση ενός οργανικού λιπάσματος, όπως το λίπασμα Cal Organics 757, κάθε φορά που προσθέτετε νέα φυτά. (Ανάλογα με το πού ζείτε, τα οργανικά λιπάσματα μπορεί να διαφέρουν, ζητήστε λοιπόν από τον τοπικό σας νηπιαγωγείο για συστάσεις.)
Ο Κήπος της Λούης στο Yountville της Καλιφόρνια3. Επιλέγοντας λάθος σπόρους. "Βεβαιωθείτε ότι η πηγή σας για σπόρους και φυτά είναι σταθερή", λέει ο Victor. "Συνιστώ πιστοποιημένους οργανικούς, μη επεξεργασμένους σπόρους." Μπορείτε να ξεκινήσετε με τους σπόρους ή τους αποταμιευτές σπόρων. "Τα σπορόφυτα είναι βασικά νεαρά φυτά από ανεπεξέργαστους σπόρους", λέει. "Είναι ιδιαίτερα ωραία για τα μέρη σε κρύα κλίματα, επειδή προσφέρουν ένα ξεκίνημα στην αναπτυσσόμενη διαδικασία.Αναφέρουμε το δικό μας από το Upstart Organic Seedlings.Αν ξεκινάτε με σπόρους, προτείνουμε την προμήθεια ανεπεξέργαστων αποταμιευτών σπόρων προς σπορά για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει χάνεται χρόνο με σπόρους που είναι ανθυγιεινοί. "
4. Φύτευση σπόρων σε λάθος σημεία. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι φυτεύετε αντικείμενα που απαιτούν παρόμοιες ποσότητες νερού και ηλίου μαζί - αλλιώς πιθανότατα θα καταλήξετε να ξεφορτωθείτε μερικούς σπόρους και να υποβρύξετε άλλους. (Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα μετρητή υγρασίας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πότισμα το σωστό ποσό.) Μια άλλη έξυπνη συμβουλή; Μην φυτέψετε τα στοιχεία πολύ κοντά μαζί! Δώστε το χώρο παραγωγής σας να μεγαλώσει.
5. Χρησιμοποιώντας πολύ ρηχά δοχεία. Αν χρησιμοποιείτε κιβώτια φυτευτήρων, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα δοχείο αρκετά βαθύ για να επιτρέψετε στις ρίζες και τα φυτά να αναπτυχθούν σωστά. Μπόνους: Τα πιο ψηλά δοχεία σημαίνουν ότι δεν θα χρειαστεί να σκύψετε τόσο πολύ, τραβώντας την πλάτη σας.
6. Ξεχάστε να κόψετε τα φυτά. "Η συντήρηση του κήπου είναι ζωτικής σημασίας, οπότε αφιερώστε χρόνο για να διατηρήσετε σωστά τον κήπο για να εξασφαλίσετε ότι θα αναπτυχθεί σταθερά", λέει ο Victor. "Η μεγαλύτερη άκρη που μπορώ να παράσχω για τη διατήρηση ενός βρώσιμου κήπου είναι να συνεχίσουμε να κόβουμε τα φυτά ακόμη και αν δεν χρειάζεστε το αντικείμενο. Αν το επιτρέψετε να γίνει πολύ μεγάλο, τότε γίνεται σκληρό και τελικά θα πάει στον σπόρο."
