Κάντε αυτό το νόστιμο, ανακουφιστικό πιάτο και σερβίρετε για δείπνο την εβδομάδα νύχτας ή παγώστε για μια μελλοντική συγκέντρωση. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, κάντε πένες με λαχανικά. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι του ricotta με 1 κιλό μαγειρεμένο penne. Ανακατέψτε τα σοταρισμένα λαχανικά και σερβίρετε με το τριμμένο τυρί Pecorino Romano.
Cal / Serv: 454 Απόδοση: 15 Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 10 λεπτά Συστατικά 2 1/2 c. τυρί ricotta 1 γ. τυρί pecorino romano 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένη ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό βασιλικό 1 μεγάλο αυγό 1 κουτ. αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια cremini 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κόκκινα και κίτρινα πιπεριές 12 κουτ. φρέσκο σπανάκι μωρών 4 1/2 γ. μαρινάρα σάλτσα 1 lb. no-boil λαζάνια noodles 1 1 lb. φρέσκο τυρί μοτσαρέλα Οδηγίες- Κάντε τα γεμιστικά : Συνδυάστε τα τυριά ricotta και Pecorino Romano, το σκόρδο, τα βότανα και το αυγό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσή, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά σούπας λάδι, κρεμμύδια και πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς μαλακώστε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει και να μαλακώσετε, περίπου 2 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Συναρμολογήστε τη λαζάνια : Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σε μια βαθιά λαμαρίνη λαζάνια. Επίπεδα 5 λαζάνια πάνω από τη σάλτσα. Κορυφή με τα μισά μαγειρεμένα λαχανικά και το ένα τρίτο του μοτσαρέλα. Στρώστε με 5 επιπλέον ζυμαρικά και απλώστε το μισό μίγμα ricotta πάνω από τα ζυμαρικά. Κορυφή με 1 φλιτζάνι σάλτσα και προσθέστε ένα άλλο στρώμα χυλοπίτες. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ένα άλλο τρίτο της μοτσαρέλα και ένα στρώμα χυλοπίτες. Διαδώστε το υπόλοιπο μείγμα ricotta, 1 φλιτζάνι σάλτσα και το τελευταίο στρώμα χυλοπίτες. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα και μοτσαρέλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρις ότου φυσαλίδες, περίπου 1 ώρα, 20 λεπτά. Αφήνουμε τη λαζάνια να κρυώσει λίγο πριν από το σερβίρισμα.
