Η συγκομιδή του μαγγανιού εξαρτάται από την ωριμότητα των καρπών.
Εάν θέλετε να απολαύσετε μια γενναιοδωρία από τα δικά σας μαγκό (Mangifera indica), θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να αναπτυχθούν τα φρούτα μετά την ανθοφορία. Χρησιμοποιώντας τους μήνες ή τις ημέρες μετά τα χαρακτηριστικά ανθοφορίας και ωρίμανσης θα σας βοηθήσει να μάθετε πότε είναι η εποχή της συγκομιδής του δέντρου μάνγκο. Αυτές οι ενδείξεις είναι καλύτερες από το να βασίζεστε στον μήνα ή την εποχή του έτους για να βασίσετε τη συγκομιδή σας, επειδή ο χρόνος της συγκομιδής εξαρτάται από το πού καλλιεργείται το δέντρο του μάνγκο. Ενώ τα δέντρα μάνγκας δεν είναι ιθαγενή στις Ηνωμένες Πολιτείες, δεν θεωρούνται επίσης ως επεμβατικά φυτά. Για τις μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας με τα αναπτυσσόμενα δέντρα μάνγκο, θα πρέπει να ζείτε στις ζώνες σκληρότητας φυτών 10b έως 11 του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
Εποχές
Η περίοδος συγκομιδής για τα μάνγκο κυμαίνεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως το χειμώνα, ανάλογα με την τοποθεσία και την ποικιλία των μανγκιών που μεγαλώνετε. Η πλειοψηφία των μάνγκο θα είναι έτοιμη να πάρει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Ημέρες μετά τη συγκομιδή
Ο αριθμός των ημερών μετά τη συγκομιδή είναι ένας καλύτερος δείκτης για τον προγραμματισμό της συγκομιδής σας από τη γενική περίοδο. Τα περισσότερα μάνγκο είναι έτοιμα να συλλεχθούν μετά από 100 έως 150 ημέρες μετά την ανθοφορία του δέντρου. Η τοποθεσία και το κλίμα σας θα καθορίσουν πότε ανθίζει ένα δέντρο μάνγκο. Για παράδειγμα, στα παράκτια μεσογειακά κλίματα, τα μάνγκο δεν ανθίζουν μέχρι τον Απρίλιο για συγκομιδή τον Οκτώβριο, αλλά σε θερμότερες περιοχές της ενδοχώρας, η ανθοφορία αρχίζει τον Ιανουάριο και συχνά μπορείτε να επιλέξετε τα φρούτα τον Ιούνιο.
Χαρακτηριστικά
Όταν μαζεύετε τα μάνγκο εξαρτάται από το πώς εμφανίζονται και αισθάνονται τα φρούτα. Η άνοδος της μάνγκο έχει χρώμα από πράσινο σε κίτρινο με κοκκινωπό ρουζ, αλλά το εξωτερικό χρώμα δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να πει κανείς αν το μάνγκο είναι ώριμο. Το χρώμα της εσωτερικής σάρκας είναι μια καλύτερη ένδειξη. Τα πλήρως ωριμασμένα μάνγκο θα έχουν ένα κίτρινο ή πορτοκαλί εσωτερικό. Εάν μπορείτε να μαζέψετε ένα μάνγκο από το δέντρο με λίγη προσπάθεια, είναι πιθανό να είναι ώριμο και έτοιμο, αλλά αν χρειαστεί να τραβήξετε σκληρά το μάνγκο, περιμένετε λίγο πριν το πάρτε για να το αφήσετε να ωριμάσει λίγο περισσότερο. Τα μάνγκο έχουν παρομοιαστεί με τα ροδάκινα των τροπικών και, όπως τα ροδάκινα, τα μαγγάδια μαλακώνουν καθώς ωριμάζουν. Απλώστε απαλή πίεση στα μάνγκο στο δέντρο για να δοκιμάσετε την απαλότητα. Τα ώριμα μάνγκο θα πρέπει να έχουν υφή όπως τα πλήρως ωριμασμένα ροδάκινα. Λαμβάνοντας το φρούτο ενώ το πράσινο είναι δυνατό εάν χρειαστεί να μαζέψετε το φρούτο νωρίς λόγω του ερχόμενου κρύου καιρού. Αφήστε τα πράσινα, ώριμα μάνγκο να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές συγκομιδής και αποθήκευσης
Κατά τη συγκομιδή μάνγκο, να γνωρίζετε το ερεθιστικό σφρίγος που βγαίνει από τα στελέχη του καρπού. Είναι επίσης στο δέρμα των φρέσκων φρούτων. Αυτός ο χυμός μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση παρόμοια με το εξάνθημα δηλητηριώδους κισσού αρκετές ώρες μετά την έκθεση. Αποφύγετε αυτό με το να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε μάνγκο και πριν και κατά τη διάρκεια της συγκομιδής και ξεπλύνετε προσεκτικά τα φρούτα μετά τη συγκομιδή για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειμματικό χυμό. Η California Rare Fruit Growers, Inc., συνιστά τη συγκομιδή μάνγκο σε κύματα. Το πρώτο κύμα συλλέγεται όταν μια ομάδα μάνγκο αλλάζει στο ώριμο χρώμα του στο δέντρο. Όλα τα φρούτα που έχουν το ίδιο μέγεθος με αυτά που έχουν αλλάξει χρώμα, και τυχόν μεγαλύτερα, έχουν επιλεγεί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τις επόμενες εβδομάδες έως ότου το δέντρο δεν έχει πλέον μάνγκο σε αυτό. Τα μαγκωμένα, πλήρως ωριμασμένα μάνγκο πρέπει να αποθηκευτούν στους 55 βαθμούς Φαρενάιτ και τα πράσινα ή εν μέρει ώριμα μάνγκο να διατηρηθούν στους 50 βαθμούς Κελσίου, σύμφωνα με το τμήμα Τεχνολογίας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Davis και Postharvest Technology.
