Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα εύκολο, ελαφρύ γεύμα.
Τα γεμιστά λαχανικά είναι κοινά στις κουζίνες του κόσμου, τόσο ως πλάκα πιάτων όσο και ως ελαφρύ γεύμα. Στη Μέση Ανατολή, είναι σχεδόν μια ολόκληρη κουζίνα για τον εαυτό τους. Ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά για γέμιση είναι γλυκές πιπεριές, οι οποίες είναι φυσικά κοίλες και συμβατές με πολλά άλλα συστατικά. Οι πιπεριές συνήθως γεμίζονται με γέμιση με βάση το κρέας ή με βάση τα δημητριακά και η επιλογή της πλήρωσης καθορίζει τα κατάλληλα πλαϊνά πιάτα.
Συσκευασία με βάση τα δημητριακά
Οι πιπεριές με ένα παραγέμισμα που αποτελείται κυρίως από σιτηρά χρησιμοποιούνται συνήθως ως πλάκα στην Αμερική, αν και μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως κύριο πιάτο. Μπορούν να γεμιστούν με μαγειρευμένο κριθάρι, άγριο ρύζι ή μαύρο σιτάρι, αλλά η πιο κοινή επιλογή είναι ο ατμός ή το μαγειρευμένο ρύζι. Το παραγέμισμα μπορεί να αρωματίζεται ελαφρά ή βαριά με μπαχαρικά και βότανα, ανάλογα με τη συνταγή. Οι κατάλληλες συνοδεία περιλαμβάνουν τα ελαφρά τμήματα κρέατος ψητό ή σχισμένο, ψάρια ή πουλερικά, όταν εξυπηρετούν τις πιπεριές ως κύρια πιάτο. Απαιτούνται επίσης τα λαχανικά με ψητά ή ψητά.
Κρέμα με βάση το κρέας
Οι πιπεριές συχνά είναι γεμισμένες με κρέας, είτε ως κύριο συστατικό είτε σε συνδυασμό με κόκκους ως το κύριο συστατικό γεύσης. Το έδαφος βοδινό, αρνίσιο και χοιρινό κρέας είναι όλες οι συνήθεις επιλογές, αλλά είναι επίσης κατάλληλα τα στιφάδο κρέατα ή κομμάτια λουκάνικου. Οι πιπεριές γεμισμένες με κρέας τείνουν να είναι πλουσιότερες και πιο βαριές από τις γεμιστές πιπεριές. Μια τραγανή σαλάτα, μια φέτα ψωμί ψωμί, ή ένα πιάτο με λαχανικά μωρών στον ατμό είναι όλες οι κατάλληλες πλευρές με αυτό το είδος των πιπεριών.
Πλήρως αρωματισμένα συμπληρώματα
Μερικές φορές οι πιπεριές είναι γεμισμένες με γέμιση που είναι πιο δυναμικά αρωματισμένη από τις απλές εκδοχές κρέατος ή δημητριακών. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πιπεριές γεμιστές με σάλτσα Ragu ή Μπολόνια με βάση τομάτα, κάρι ή κάποια μορφή τσίλι. Συνοδεύστε τα με ένα κατάλληλο ψωμί, όπως ψωμί σκόρδου ή focaccia, naan ή chapati, ή tortillas αλεύρι. Σαλάτες και δροσερά λαχανικά, όπως τεμαχισμένες ντομάτες ή αγγούρια, είναι κατάλληλα συνοδευτικά. Έτσι είναι και τα dips και dressings με βάση το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα.
Τι να πίνετε με γεμιστές πιπεριές
Ένα σημαντικό στοιχείο για πολλούς μάγειρες είναι αυτό που πρέπει να πίνετε με το γεύμα. Οι πιπεριές μπορεί να είναι ένα δύσκολο γεύμα που ταιριάζει, επειδή τα γεμιστικά είναι τόσο μεταβλητά. Μια κρύα μπύρα leger ή η Ινδία Pale Ale θα δουλέψει με τις περισσότερες γεμιστές πιπεριές, ανεξάρτητα από το είδος της πλήρωσης. Η νότια αμερικανική cabernet sauvignon συχνά έχει μια αχνή καμπάνα-πιπέρι, που αποτελεί την κατάλληλη επιλογή για πιπεριές γεμισμένες με κρέας. Το Chianti και το Valpolicella πηγαίνουν καλά με πιπεριές που περιέχουν ιταλικές γεύσεις, ενώ τα ούζο ή άλλα λικέρ με γεύση γλυκάνισου είναι κατάλληλα για πιπεριές με γεύσεις της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής.
