Το τζίντζερ είναι ένα κοινό συμπλήρωμα για το σούσι.
Το τζίντζερ, ή το γκάρι, είναι μια γλυκιά και κομμένη σε φέτες ποικιλία του κονδύλου που έχει μαριναριστεί σε ξύδι και ζάχαρη. Αν και συχνά βρήκε ροζ, είναι πραγματικά κίτρινο στο χρωματισμό, καθώς το ροζ προέρχεται από τεχνητά προστιθέμενα συστατικά όπως χυμό τεύτλων ή από την ίδια την διαδικασία αποσκωρίασης. Αυτό το ανοιχτό ροζ τζίντζερ, που μερικές φορές ονομάζεται τζίντζερ σούσι, είναι μόνο μία μορφή της ποικιλίας και έχει πολλές διατροφικές αξίες.
Ψάρι
Το ροζ τζίντζερ που είναι γνωστό ως γκάρι συνδέεται συχνότερα με το σούσι. Συνήθως τρώγεται μετά ή μεταξύ δαγκωμάτων του σούσι, θεωρείται ως ένα ουρανίσκο καθαριστικό. Αλλά αυτή η περιποιημένη θεραπεία έχει μια ζωή πέρα από εκείνη του γκουκανμάκι και τα παρόμοια. Είναι μια εξαιρετική συνοδεία για τα περισσότερα είδη ψαριών, είτε επάνω σε έναν καπνιστό σολομό είτε σε ένα σάντουιτς με ψάρια τόνου. Παρομοίως, μπριζόλες ή ψαροντούφεκα μπορούν να ψήνονται και να γαρνιούνται με λίγο τζίντζερ ή σόγια, wasabi και πιπερόριζα.
Σαλάτα
Μια ποικιλία από σαλάτες μπορεί να ενισχυθεί με την προσθήκη του μαρουλιού. Δοκιμάστε ένα με αγγούρι, jicama και τουρσί πιπερόριζα. Άλλες παραλλαγές σαλάτας περιλαμβάνουν το νεροκάρδαμο και το πιπερόριζα, ψητό ή ψητό κοτόπουλο και απογυμνωμένο τζίντζερ και γαρίδα, wasabi και το πιπερόριζα. Γενικά, το τζίντζερ προσδίδει μια μοναδική γεύση που συνδυάζεται με λαχανικά, θαλασσινά και πουλερικά για μια ξεχωριστή γεύση. Άλλα συστατικά που μπορεί να προσφέρουν μια μεγάλη σαλάτα περιλαμβάνουν τα καβούρια, τα σπαράγγια, τον αστακό, το κουνουπίδι, το αγγούρι, το σκουμπρί, το κρεμμύδι και το βόειο κρέας.
Κρέας και Πουλερικά
Το τζίντζερ που μοιάζει με μπισκότα προσφέρεται σε μεγάλο βαθμό στο χοιρινό, είτε είναι δίπλα σε ένα λουρί με ζαμπόν με μέλι, ψητό φιλέτο ή χοιρινό μπριζόλα με βερίκοκο, σάλτσα ψωμιού ή τεριιάκι. Μπορεί να τεμαχιστεί ή να σερβιριστεί σε φέτες επάνω, είτε με τη μέθοδο που προσφέρεται σε μια ελκυστική εμπειρία. Εάν το χοιρινό σας δεν σας αρέσει, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε τη μπριζόλα, προσθέτοντας σε τριμμένη μορφή σάλτσα σόγιας, mirin και wasabi, ή πιο συγκεκριμένα, ένα μαρούλι Λονδίνου μαριναρισμένο σε πέντε μπαχαρικά, κόκκινο κρασί, hoisin, . Στη συνέχεια, δοκιμάστε να ρίχνετε το κρέας για εκρηκτική γεύση. Ακόμη και το αρνί προσφέρεται σε μαρμελάδα τουρσί. Ντυμένος επάνω ή κάτω, το πιπερόριζα είναι εξίσου άνετο ως συστατικό ή γαρνίρισμα, καρύκευμα ή ουρανίσκο καθαριστικό.
