Φίλοι που παρακολουθούν το μενού σε τραπέζι μπιστρό.
Το μενού που χρησιμοποιεί ένα εστιατόριο αντανακλά τον τύπο της υπηρεσίας τροφίμων καθώς και το επιχειρηματικό της σχέδιο. Τα καταστήματα γρήγορου φαγητού χρησιμοποιούν ένα προβλέψιμο μενού, ενώ τα εστιατόρια με καλό φαγητό συνήθως αλλάζουν τακτικά τις προσφορές τους και τα συσκευάζουν σε καθορισμένες τιμές. Άλλα εστιατόρια διαθέτουν μενού με συνδυασμούς μεμονωμένων πιάτων και γεύματα με πολλά μαθήματα. Τα μενού προωθούν επίσης τις πωλήσεις εστιάζοντας στα παιδιά, τις ειδικές περιπτώσεις, τα ποτά και τα επιδόρπια.
Πίνακας d'Hote
Ένα μενού εστιατορίου με τιμές για ένα γεύμα που περιλαμβάνει διάφορα μαθήματα είναι γνωστό ως μενού "table d'hote" . Για παράδειγμα, μπορείτε να έχετε τρία κομμάτια μπριζόλας από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε για $ 28, και η επιλογή σας σας επιτρέπει να παραγγείλετε ένα από τα δύο λαχανικά και είτε ρύζι είτε ψητή πατάτα συν σαλάτα. Το κόστος σας παραμένει $ 28 αν απορρίπτετε ή παραγγείλετε τα συνοδευτικά πιάτα. Όταν παραθέτει μία τιμή για ολόκληρο το γεύμα από ορεκτικό σε επιδόρπιο όπως γίνεται στα καλύτερα εστιατόρια, αυτός ο τύπος μενού είναι γνωστός ως σταθερή τιμή ή μενού "fix prix". Τα μενού επίσημων προσφορών που προσφέρονται από τροφοδότες, παιδικά μενού, δοκιμαστικά μενού και μενού για χρήση για διακοπές όπως η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και η ημέρα των ευχαριστιών είναι παραλλαγές του "table d'hote" μενού σταθερής τιμής, όπως και το "carte du jour" διαθέτει μία ή δύο ημερήσιες προσφορές που προσφέρονται σε καθορισμένη τιμή.
A la Carte
"A la carte" μενού τιμή κάθε πιάτο της κουζίνας προσφέρει ξεχωριστά και τις ομαδοποιεί κατά κατηγορία, όπως εκκινητές και θαλασσινά . Επιλέγετε μεμονωμένα πιάτα για να δημιουργήσετε το δικό σας πακέτο γεύματος. Αν και αυτός ο τύπος μενού σας δίνει περισσότερες επιλογές, συνήθως κοστίζει περισσότερο από την τιμολογιακή πολιτική σε ένα μενού table d'hote. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν a la carte και table d'hote τμήματα για να πωλούν ξεχωριστά ένα ή περισσότερα μαθήματα, όπως επιδόρπια και ορεκτικά.
Ποτά και επιδόρπια
Αν και ορισμένα εστιατόρια περιλαμβάνουν επιδόρπια και ποτά, μπύρες και κρασιά, σε πλήρη μενού, άλλοι επιλέγουν να δημιουργήσουν αφιερωμένα μενού για αυτές τις κατηγορίες για να αυξήσουν τις πωλήσεις. Τα ξεχωριστά μενού για επιδόρπια περιλαμβάνουν συχνά προτάσεις για καφέ και τσάι, ενώ ένα μενού κρασιού μπορεί να δείχνει ποια κρασιά μπορούν να αγοραστούν από το γυαλί ή το καράφα καθώς και από το μπουκάλι. Ένα εστιατόριο του Λος Άντζελες διαθέτει ένα μενού με νερό για 45 σελίδες, καθώς και ένα μενού κοκτέιλ και λίστα κρασιών.
Στατικά και Κύκλωμα Μενού
Τα εστιατόρια μπορούν να έχουν στατικά μενού που διαθέτουν τα ίδια πιάτα όλο το χρόνο με μια περιστασιακή προσφορά που προσφέρεται σε μια καθορισμένη χρονική περίοδο, όπως μια αργία . Τα εστιατόρια και τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσφέρουν συνήθως στατικά μενού που παρουσιάζουν επιλογές τροφίμων ανά κατηγορία όπως πλευρές και σάντουιτς. Σχολικές και θεσμικές καφετέριες, ωστόσο, χρησιμοποιούν μενού κύκλων, τα οποία τους επιτρέπουν να περιστρέφουν τα μενού τους καθημερινά, εβδομαδιαία ή μηνιαία . Η εξυπηρέτηση των tacos κάθε Τρίτη και η κλήση του μενού "Taco Tuesday" είναι ένα παράδειγμα ενός μενού κύκλου, καθώς έχει ένα καθορισμένο μενού για κάθε εποχή και επαναλαμβάνεται αυτή η εποχιακή επιλογή κάθε χρόνο.
