Χρησιμοποιείτε πάντα το σωστό καύσιμο για ένα fondue.
Ένα fondue κάνει για ένα ευχάριστο κοινωνικό γεγονός και φέρνει κάποια ποικιλία σε δείπνα μέρη. Ωστόσο, η χρήση λάθους καυσίμου μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Ευτυχώς υπάρχουν πολλά προϊόντα στην αγορά για την τροφοδοσία ενός fondue, το καθένα από τα οποία είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη θερμοκρασία και το είδος της φλόγας που απαιτεί η fondue, ώστε να αποφεύγονται ατυχίες.
Λουλούδια κεριών
Για τη σοκολάτα, το βουτυρώδες, τον καφέ και άλλα φοντάλια της ερήμου, το κλειδί είναι να διατηρήσετε το υγρό αρκετά ζεστό ώστε να το σταματήσετε από το να στερεοποιηθεί. Για να το κάνετε αυτό, το καλύτερο καύσιμο που χρησιμοποιείτε είναι ένα απλό, αδιαφανές κερί τριαντάφυλλου. Κάψτε το περίπου δύο ή τρεις ίντσες από το κάτω μέρος του τηγανιού ή το σκεύος τήξης για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο βέλτιστο επίπεδο. Αυτά θα συνεχίσουν να καίγονται για 4 ή 5 ώρες και δεν παρουσιάζουν κανένα από τους κινδύνους που σχετίζονται με τα υγρά καύσιμα.
Υγρό αλκοόλ
Για τα τυριά, το κρέας ή τα θαλασσινά φοντά, χρειάζεστε ένα καύσιμο που καίει σε υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι μπορεί να επιτευχθεί με τα tealights. Το υγρό οινόπνευμα αποτελεί καλό καύσιμο για τα φοντέμ καθώς καίγεται πρακτικά χωρίς οσμή και δεν αφήνει λεκέδες λεκέδες στην κάτω πλευρά του τηγανιού. Διατίθεται από τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων και φαρμάκων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λάμπες και καθαρισμού καθώς και για καύσιμα fondue. Θα χρειαστείτε έναν ειδικό καυστήρα fondue για να χρησιμοποιήσετε καύσιμο αλκοόλ. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην πετάξετε υγρό καύσιμο, ειδικά κοντά στις φλόγες.
Εμφιαλωμένο Gel Fuel
Το καύσιμο του πηκτώματος είναι ουσιαστικά μια ζελατινώδης μορφή αλκοόλ. Το γραμμάριο για το καύσιμο που έχει καεί η θερμοκρασία καύσης είναι λίγο χαμηλότερο από το υγρό οινόπνευμα, αν και το καύσιμο της πηκτής θα καεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το πήκτωμα μπορεί να χυθεί σε κανονικό καυστήρα fondue και να χρησιμοποιηθεί ως υγρό καύσιμο. Το κύριο πλεονέκτημα του καυσίμου πηκτής πάνω στα υγρά καύσιμα είναι η αυξημένη ασφάλεια. Το υψηλότερο ιξώδες σημαίνει ότι το πήκτωμα είναι λιγότερο πιθανό να χυθεί από τη φιάλη ή τον καυστήρα και δεν θα τρέξει αν χυθεί. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερος κίνδυνος πυρκαγιάς και εάν προκληθεί πυρκαγιά, θα είναι λιγότερο επικίνδυνο από το είδος που σχετίζεται με το υγρό καύσιμο.
Κερδοφόρα καύσιμα
Τα φτωχά καύσιμα είναι επίσης καύσιμα πηκτώματος, αν και είναι συσκευασμένα σε βιδωτά δοχεία που αποτελούν επίσης τη συσκευή καύσης. Το πλεονέκτημα αυτού είναι το καύσιμο και το δοχείο έχουν σχεδιαστεί ειδικά έτσι ώστε να μπορούν να καούν, να σβήσουν και να καούν ξανά, σε αντίθεση με το εμφιαλωμένο καύσιμο πηκτής, το οποίο δεν θα πρέπει να επιστρέψει στη φιάλη αφού έχει καεί εν μέρει στον καυστήρα και μπορεί να υποβαθμιστεί σε ποιότητα αν διατηρείται στον καυστήρα. Το μειονέκτημα των κονσερβοποιημένων καυσίμων είναι ότι είναι λιγότερο αισθητικά ευχάριστο να χρησιμοποιηθεί από ένα σωστό σύνολο φοντί και ο έλεγχος της θερμοκρασίας δεν είναι τόσο ακριβής.
Κατανάλωση βουτανίου
Τα νεότερα σύνολα fondue μπορούν να χρησιμοποιούν αέριο βουτανίου υπό πίεση. Αν και αυτά τα σετ και τα δοχεία αερίου είναι ελαφρώς πιο ακριβά από άλλα είδη, προσφέρουν άριστο έλεγχο της θερμοκρασίας, εύκολη επαναχρησιμοποίηση και δεν δημιουργούν οσμές. Όσον αφορά την ασφάλεια, εφόσον το κάνιστρο δεν υπόκειται σε τραχύ χειρισμό ή δεν τίθεται σε περιβάλλον όπου η πίεση του αέρα αλλάζει δραματικά, η επιλογή καυσίμου βουτανίου είναι ίσως η ασφαλέστερη.
