Αυτή η θεραπεία με ποπ κορν γάλακτος-σοκολάτα-και-καραμέλα είναι ένα χτύπημα με τους πελάτες στο Riverside Sweets στο St. Charles, Mo., κατά μήκος του μονοπατιού κρασιού του Μισσούρι.
Cal / Serv: 355 Απόδοση: 1 Συστατικά 16 γ. φρέσκο popcorn 1/2 κουτ. αλάτι 8 oz. μαύρη σοκολάτα ψησίματος 1 κουτ. Λίπανση λαχανικών 1 γρ. ζάχαρη 1 γ. φως σιρόπι καλαμποκιού 1 γ. κρέμα γάλακτος 1/4 λίτρο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Οδηγίες- Επαλείψτε ένα ταψί με πλάτος 11 ιντσών με 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο. Πετάξτε το ποπ κορν και το αλάτι μαζί και απλώστε το ποπ κορν σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ταψί. Αφήνω στην άκρη.
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βρασμό λαχανικών σε ένα διπλό βραστήρα ή ένα θερμομονωτικό πιάτο πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει το νερό και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει. Αφήστε το κατά μέρος και κρατήστε το ζεστό.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει η καραμέλα στο στάδιο της σφαίρας και να διαβάζει 249 βαθμούς F σε ένα θερμόμετρο καραμελών. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε τη καραμέλα πάνω από το ποπ κορν σε λιπαρές κορδέλες.
- Αφήστε τη καραμέλα να κρυώσει. Ρίξτε τη σοκολάτα σε παχιά κορδέλες πάνω από το ποπ κορν, προσέχοντας να μην καλύψετε πλήρως τη καραμέλα. Ψύξτε εντελώς πριν κόψετε σε τετράγωνα 3 1/4-ίντσες. Φυλάσσετε, σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 3 ημέρες.
