Όπως και τα φύλλα του Βελγίου, τα κόκκινα και λευκά πέταλα τουλίπας κάνουν κομψούς, βρώσιμους "κατόχους" για ορεκτικά.
Cal / Serv: 24 Απόδοση: 36 Συστατικά 12 ξερά μισά ντομάτες 1 κουταλιά της σούπας. κουκουνάρια 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο σχοινόψωμο 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι 1/4 κουταλιού. αλεσμένη μαύρη πιπεριά 3 1/2 oz. Τυρί Gouda ή Edam 4 μεγάλες κόκκινες ή άλλες τουλίπες χωρίς φυτοφάρμακα 2 μεγάλες λευκές τουλίπες χωρίς φυτοφάρμακα Πρόσθετη ψιλοκομμένη σχοινιά (προαιρετικά) Οδηγίες- Ετοιμάστε το πέστο ντομάτας: Σε κατσαρόλα 1 τεμαχίων, ψήνετε μισά ντομάτα και αρκετό νερό για να καλύψετε μέχρι βρασμού. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τις ντομάτες να σταθούν μέχρι να κρυώσουν αρκετά - περίπου 15 λεπτά.
- Σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής, επεξεργάζεστε κουκουνάρια και σκόρδο μέχρι να ψιλοκομμένο. Αποστραγγίστε τις ντομάτες και πιέστε στεγνά. προσθέστε το μίγμα σκόρδου. Διαδικασία έως ότου οι ντομάτες ψιλοκομίζονται. Προσθέστε βασιλικό, σχοινόπρασο, παρμεζάνα, λάδι, αλάτι και πιπέρι. μέχρις ότου σχηματιστούν αρκετά ομοιόμορφες μορφές πουρέ. (Το πέστο τομάτας μπορεί να γίνει μπροστά, να μεταφερθεί σε μικρό μπολ, να καλύψει και να ψυχθεί μέχρι 3 ημέρες.)
- Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το κερί, εάν υπάρχει, από το τυρί και απορρίψτε. Κόψτε το τυρί σε φέτες πάχους 1/4-ιντσών. Κόψτε τις φέτες σε τρίγωνα με μήκος περίπου 1 1/4 ίντσες και πλάτος 1/2 ίντσας στη βάση.
- Τραβήξτε τα πέταλα από τους μίσχους του τουλίπας. κόψτε και απορρίψτε 1/4 ίντσα από την πικρή βάση κάθε πέταλου όπου ήταν συνδεδεμένο με το στέλεχος. Κουτάλι 1/4 κουταλάκι του γλυκού πέστο τομάτας πάνω στο άκρο του κάθε πέταλου. κορυφή με τυρί και ένα άλλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού τομάτα πέστο. Γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο σχοινόψαρο, αν θέλετε. Τακτοποιήστε μερικά πέταλα τουλίπας σε μια μικρή πινακίδα εξυπηρέτησης. αναπληρώστε όπως απαιτείται.
