Αυτό το πιάτο από πικάντικα πράσινα μπιζέλια, κολοκυθάκια κολοκύθας και κρεμώδη πατάτες γίνεται μια μέρα μπροστά, ψύχεται και στη συνέχεια ψήνεται πριν από το σερβίρισμα. Ή, εάν το επιθυμείτε, το πιάτο μπορεί να ψηθεί αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, μειώνοντας έτσι τον χρόνο ψησίματος στα 30 λεπτά.
Cal / Serv: 265 Απόδοση: 12 Συστατικά 6 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 γ. ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια 2 πακέτα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια 1 κουτ. αλάτι 1/4 κουταλιού. μαύρη πιπεριά σε σκόνη 2 1/2 λίβρες πατάτες ψησίματος γ. γάλα 1 κολοκύνθη βουρτύρου 1 κουταλιά της σούπας. καφέ ζάχαρη 1/2 κουτ. κατευθύνσεις τζίντζερ εδάφους- Σε 3-quart κατσαρόλα, λιώσει 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και σοτάρετε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί - περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε το μείγμα μπιζελιού στον επεξεργαστή τροφίμων που διαθέτει λεπίδα κοπής και τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη. Puree μπιζέλια, προσθέτοντας νερό μια κουταλιά της σούπας σε μια στιγμή, αν πάρα πολύ παχύ για να επεξεργαστείτε, μέχρι ομαλό, σταματώντας συχνά να ξύσει πλευρά του δοχείου. Ρυθμίστε το μπιζέλι.
- Στην ίδια κατσαρόλα, πατάτες θερμότητας με αρκετό νερό για να καλύψετε μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε τις πατάτες. χρησιμοποιώντας πατατάκι ή πίσω από πιρούνι, πατάτες πολτού με 2 κουταλιές βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε πατάτες πατάτας.
- Σε 4-quart κατσαρόλα, ζεσταίνετε squaster και αρκετό νερό για να καλύψει μέχρι βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και μαγειρέψτε σκουός μέχρι να τρυφερήσετε. Σκουπίστε το σκουός. χρησιμοποιώντας μάσκαρα πατάτας ή πλάτη του πιρουνιού, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε την καφετιά ζάχαρη, το τζίντζερ και το υπόλοιπο αλάτι του κουταλακιού του γλυκού.
- Λιπάνετε ρηχό ωοειδές ταψί 2-quart. Εναλλακτικά κουτάλια dollops κάθε λαχανικών γύρω από το άκρο του πιάτου και στροβιλίστε τα λαχανικά διακοσμητικά προς το κέντρο. Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Αποκαλύψουμε το πιάτο και ψήνουμε τα λαχανικά 45 λεπτά ή μέχρι να θερμανθούν διαμέσου και πάνω είναι ελαφρά καφετιά.
