Οι πατάτες και το λάχανο είναι βασικά συστατικά της ιρλανδικής κουζίνας.
Τα παραδοσιακά ιρλανδικά τρόφιμα για μεσημεριανό γεύμα είναι τυπικά πλούσια, πλούσια, πατάτα και λάχανο. Αυτά τα μεσημεριανά γεύματα αποτελούνται κυρίως από ιρλανδικά ψωμιά, σούπες και σούπες, το καθένα φτιαγμένο με το δικό του μοναδικό μείγμα λαχανικών και μπαχαρικών. Πολλές παραδοσιακές ιρλανδικές τροφές για γεύματα γεύματος θεωρούνται "αγροτικά πιάτα" λόγω της μη δαπανηρής φύσης των κύριων συστατικών τους.
Σούπες και αυγά
Το Irish Coddle είναι μια δημοφιλής σούπα που αποτελείται από μπέικον, λουκάνικο, πατάτες, καρότα και σκληρό ή γλυκό μήλο μηλίτη. Το πιάτο διακρίνεται από το εκλεκτικό μίγμα βοτάνων, το οποίο περιλαμβάνει δενδρολίβανο, σχοινόπρασο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.
Το Irish Stew είναι ένα αγαπημένο μεσημεριανό πιάτο με αρνί, καφέ σάλτσα, μανιτάρια και πατάτες. Άλλες δημοφιλείς ιρλανδικές σούπες περιλαμβάνουν κρέμα από γογγύλια, ζαμπόν και μπιζέλι, πασπιλίστρα και μήλο, και πράσο και πλιγούρι βρώμης.
Κατσαρόλα-στυλ πιάτα
Πολλά ιρλανδικά πρωινά μεσημεριανού γεύματος εξυπηρετούν διπλό καθήκον ως επιλεγμένα πλευρικά πιάτα για μεγαλύτερα γεύματα. Το Irish Colcannon είναι ένα πιάτο φτιαγμένο με πατάτες από πολτό, βραστό λάχανο, μπέικον, κρεμμύδια και βούτυρο, γεμάτη με ψίχουλα ψωμιού.
Άλλα παραδοσιακά ιρλανδικά φαγητά για μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνουν παραλλαγές σε κοκάνon, όπως το Irish Champ, ένα πιάτο πατάτας πουρέ, μπιζέλια και φραγκοστάφυλα. Ιρλανδικό αγροτικό γεύμα, ένα μείγμα πράσινου λάχανου, κόκκινων πατατών, κρεμμυδιού, καστανού μουστάρδας και αλατιού και πιπέρι. Irish Boxty, ένα μείγμα πολτοποιημένων και τεμαχισμένων πατάτας. και Irish Egg Rolls, ένα μείγμα ψιλοκομμένου βοείου κρέατος, τεμαχισμένου λάχανου, κομμένο σε κύβους, μαγειρεμένες πατάτες, κρεμμύδι και αλάτι και πιπέρι, τυλιγμένο σε περιτύλιγμα σε ρολό αυγών και βαθιά τηγανητό.
Ιρλανδική πίτα κυνηγού
Ένα άλλο γνωστό και δημοφιλές κύριο πιάτο μεσημεριανού γεύματος, η πίτα του Irish Hunter's είναι μια πιο έντονη εκδοχή του ιρλανδικού στιφάδο, με στρώματα αρνιού, πατάτας και λάχανου. Αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο.
Ιρλανδικά ψωμιά
Το ιρλανδικό ψωμί σόδα είναι ίσως ένα από τα πιο παραδοσιακά ιρλανδικά φαγητά για φαγητό. Ένα ψιλοκομμένο ζεστό ψωμί, το ιρλανδικό ψωμί σόδας απολαμβάνει πολλές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένου του ιρλανδικού ψωμιού πατάτας, φτιαγμένου με πατάτες. Ιρλανδικό ψωμί Barmbrack, φτιαγμένο με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, φραγκοστάφυλο και χρυσή σταφίδα. και ιρλανδικό ψωμί Wheaton, μια ζύμη-έθεσε εκδοχή του καφέ ιρλανδική ψωμί σόδα? και, ιρλανδικά γλυκά που δημιουργήθηκαν με σταφίδες ή σταφίδες και έλασης βρώμη.
