Η απλή προετοιμασία και τα ξεχωριστά καρυκεύματα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα βραστήρα στη σχάρα με ζωντανές, απρόσμενες γεύσεις. Πλούσιο, πάρτε τις συνταγές και τις συμβουλές για το ψήσιμο στο καλοκαίρι! 
Νόστιμο μεταχειρισμένο μεταξωτά σακίδια αγαπημένα τσάντες μπισκότα καρδιάς. 
Γλυκό αρνί Για να φτιάξετε τη μαρινάδα: πολτός 3 φλιτζανιών κριθαρόρου, 1½ φλιτζάνι δυόσμο, 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος, 3 σκελίδες σκόρδο, ξύσμα 1 λεμονιού, 1 σούπας φρυγανισμένο και αλεσμένο κριθάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο έδαφος πιπέρι. Ρίξτε πάνω από ένα 3-λιβρών butterflied, χωρίς κόκαλα του αρνιού που σε ένα ταψί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα. Αφήστε το κρέας να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ η ψησταριά ψηλά, περίπου 30 λεπτά. Λιπάνετε ελαφρά τις σχάρες και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο (εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα βραστήρα, δημιουργήστε μια μεσαία φωτιά). Σκουπίστε το πλεόνασμα μαρινάδας και κρέατος σχάρας μέχρι μέτρια σπάνια, περίπου 7 λεπτά ανά πλευρά. Φέτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο και κόλιαντρο. 
Ρύζι ανανέωσης Πριν από την εξυπηρέτηση, ο Μάγια έριξε το ρύζι με φρέσκο γιαούρτι, κρεμμύδια, πιπεριές και τζίντζερ.
Συνταγή: Ρύζι ανανέωσης 
Ντομάτα Σαλάτα Οι ντομάτες κέικ είναι ντυμένες απλά με ξύδι, κρεμμύδια, πράσινο τσίλι και αλάτι.
Συνταγή: Σαλάτα Ντομάτας 
Ψητό χτένια
Θερμάστε τη σχάρα ψηλά. Απολαύστε πέντε σουβλάκια μπαμπού 10 ιντσών σε νερό για 10 λεπτά. Περίοδος 2 κιλά μεγάλων θαλασσινών χαλικιών με αλάτι και πιπέρι και νήμα στα σουβλάκια. Στερεώστε τις σχάρες σχάρας, βουρτσίστε τα χτένια με το Mango Chili Glaze της Maya Kaimal και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν μάρκες σχάρας, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, πλένετε ξανά με γλάσο και σερβίρετε.
Mango Lassi Puree 2 φλιτζάνια κονσέρβας μάνγκο (κατά προτίμηση από μανγκό Alphonso), 3 φλιτζάνια απλό γιαούρτι, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό σε μπλέντερ. Σερβίρετε σε γυαλιά πάνω από πάγο. Το κονσερβοποιημένο μάνγκο μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα εθνοτικών τροφίμων. αν δεν είναι διαθέσιμη, αντικαταστήστε το χυμό μάνγκο της Ceres και παραλείψτε το νερό. 
Cardamom Μπισκότα Shortbread Το Cardamom, που ονομάζεται συχνά βανίλια της Ινδίας, κάνει αυτά τα μπισκότα ξεχωριστά.
Συνταγή: Μπισκότα Κάρδαμο Κουλουράκι Επόμενο Κόμμα Καλοκαιρινής Βραδιάς του Allysa Torey 
