Οι κλασικές διακοπές απολαμβάνουν να ζεσταίνουν τις καρδιές των αγαπημένων σας.
Cal / Serv: 95 Απόδοση: 1 Συστατικά 2 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο 1 κουτ. τζίντζερ εδάφους 1 κουτ. αλεσμένη κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού. γαρύφατα εδάφους 1/4 κουταλιού. αλάτι 2 μεγάλα αυγά 1 γρ. αλατισμένο βούτυρο 1/2 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. ζάχαρη 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1 1/2 κουτ. πορτοκαλί απόλαυση 1 κουταλιά της σούπας. μελάσες Χονδρός σακχάρες λείανσης Οδηγίες- Κάντε τη ζύμη: Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Ξεχωρίστε ένα αυγό και βάλτε το άσπρο στην άκρη. Κρεμάστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα. Αργά προσθέστε τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί.
- Προσθέστε ολόκληρο το αυγό, τον κρασμένο κρόκο, τη βανίλια, την όρεξη και τη μελάσα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε το μείγμα αλευριού έως ότου σχηματιστεί η ζύμη. Σχηματίστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 6 ιντσών και 4 ιντσών και τυλίξτε το σε πλαστικό περίβλημα. Ψύξη για 4 έως 24 ώρες.
- Κόψτε και ψήστε τα μπισκότα: Θερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή και αφήστε το στην άκρη.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1/4-ίντσας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε τα επιθυμητά σχήματα χρησιμοποιώντας κοπτικά μπισκότων και μεταφέρουμε προσεκτικά σε φύλλα ψησίματος, τοποθετώντας τα μπισκότα 2 ίντσες μεταξύ τους. Τυλίξτε τα απορρίμματα σε πλαστικό και ανακατέψτε.
- Ψύξτε τις εγκοπές των μπισκότων στα φύλλα μέχρι να σταθεροποιηθούν - περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε ελαφρά το λευκό αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού νερό μαζί σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε τα παγωμένα κομμάτια μπισκότων με ένα πολύ λεπτό στρώμα λευκού αυγού και πασπαλίστε τα μπισκότα με το σάκχαρο λείανσης.
- Βγάλτε κάθε περίσσεια ζάχαρης από τις άκρες των cookies και ψήστε μέχρι τα μπισκότα να είναι χρυσαφένια - περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα.
