Τα Savarins είναι βουτυρώδη γλυκάνισα κέικ που ονομάζεται Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), ένας διάσημος Γάλλος πολιτικός και γαστρονόμος.
Cal / Serv: 329 Απόδοση: 10 Συστατικά 1/2 γ. Ζεστό νερό 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά 1 κουτ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 κουτ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 3 γ. άλευρο αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 8 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1 qt. φρέσκες μεγάλες φράουλες Σπρέι μαγειρέματος λαχανικών Σάκχαρο ζαχαροπλαστών (προαιρετικά) Σιρόπι φράουλας-ραβέντι Οδηγίες- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε νερό, μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους. ανακατεύετε για να διαλύσετε τη μαγιά. Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να αφρίσει - περίπου 5 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μίγμα ζύμης και τα αυγά. με ξύλινη κουτάλα, κτύπησε το μείγμα αλεύρι 5 λεπτά. Η ζύμη θα είναι υγρή. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ζεστό μέρος μακριά από τα ρεύματα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 1 1/2 ώρες.
- Απλώστε ελαφρά ένα καλούπι δακτυλίου 10 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. Με ξύλινο κουτάλι, βάλτε το βούτυρο στη ζύμη. κουτάλι σε καλούπι δαχτυλίδι. Καλύψτε με την πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να σηκωθεί σε ζεστό μέρος έως ότου σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 1 ώρα.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να σκληρυνθεί - 20 με 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά. Χαλαρώστε το savarin από το τηγάνι. ξετυλίξτε στο ράφι και αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε το savarin στην πλάκα του κέικ. Γεμίστε το κέντρο με φράουλες και σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών, αν θέλετε. Σερβίρετε με σιρόπι φράουλας-ραβέντι.
