Για ένα κορεσμένο πιάτο, ανακατεύετε ένα βούτυρο μαϊντανό-φουντουκιού σε άγριο ρύζι στον ατμό.
Cal / Serv: 372 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 1 γρ. φουντούκια 2 γ. άγριο ρύζι 4 σκελίδες σκόρδο 4 αποξηραμένα φύλλα δάφνης 4 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι 1 κουτ. αλάτι 8 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 1/2 γρ. Κιμάδες φρέσκια μαϊντανός Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τα φουντούκια σε ομοιόμορφο στρώμα. Τοστ μέχρι σκούρο καφέ, 12 έως 15 λεπτά. Τυλίξτε τα καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και τρίψτε μαζί για να χαλαρώσετε τα δέρματα. Απορρίψτε τα δέρματα και μεταφέρετε τα καρύδια σε μια πλαστική σακούλα. συνθλίβονται χονδροειδώς με έναν τροχό. Τοποθετήστε τα παξιμάδια στην άκρη.
- Πλύνετε άγριο ρύζι. Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, φτιάξτε ρύζι, 4 φλιτζάνια νερό, σκόρδο, φύλλα δάφνης, θυμάρι και αλάτι σε σιγοβράζετε. Καλύψτε το δοχείο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και οι κόκκοι να είναι τρυφεροί και να καμφθούν σε σχήμα "C", 20 έως 25 λεπτά. (Κατά κανόνα, το πιο ωραίο ρύζι, τόσο μικρότερο είναι ο χρόνος μαγειρέματος).
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καφετή κεχριμπάρι, 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό και τα καρύδια, και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Ρίχνουμε βούτυρο φουντουκιού πάνω από το επιφυλλωμένο ρύζι. εξυπηρετούν άμεσα.
