Το χρένο, ένα παραδοσιακό συμπλήρωμα στο βόειο κρέας, προσθέτει τη θερμότητα στο σάλτσα χωρίς λιπαρά που προσφέρεται από το σάντουιτς.
Cal / Serv: 286 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 lb. Καβουρντισμένη οστεάλευρη ψητή μπριζόλα (1 1/2 ιντσών) 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/4 κουταλιού. αλεσμένη λευκή πιπεριά 2 μεγάλες γλυκές κόκκινες πιπεριές 1 κιβώτιο χωρίς λιπαρά κρέμα 1/4 c. ζεστό αρωματισμένο χρένο 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού 2 κουταλιές της σούπας. γάλα 4 σάντουιτς κυλίνδρους σουσάμι 16 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού Οδηγίες- Αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα, ετοιμάστε μπριζόλα και κόκκινες πιπεριές. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Στρίψτε τη μπριζόλα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το λευκό πιπέρι και στις δύο πλευρές. Τακτοποιήστε τα τεταρτημόρια μπριζόλα και κόκκινη πιπεριά στο ράφι καλωδίων σε ρηχά τηγάνι ψησίματος.
- Ψήστε μπριζόλα και πιπεριές για 12 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του μπριζόλα φτάσει τους 140 βαθμούς F στο θερμόμετρο κρέατος. Αφαιρέστε τη φριτέζα από το φούρνο. Τοποθετήστε μπριζόλα σε κομμάτι φύλλου αλουμινίου. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου στο ράφι καλωδίων. Τυλίξτε καλά και ψύξτε μέχρι το κρύο - περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε κόκκινες πιπεριές σε χαρτοσακούλα. κλείστε καλά και αφήστε το στην άκρη. Όταν οι πιπεριές είναι αρκετά δροσερές ώστε να χειρίζονται, αφαιρέστε από την τσάντα. ξεφλουδίστε και απορρίψτε το δέρμα. Τυλίξτε και ψήστε τις πιπεριές μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε σάντουιτς.
- Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε σάλτσα χρένου. Σε μικρό μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα, χρένο, βασιλικό ψιλοκομμένο, γάλα και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.
- Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, στην κοπή με πολύ κοφτερό μαχαίρι, λεπτές φέτα μπριζόλα. Ανοίξτε 4 ρολά. διαιρέστε τη μπριζόλα ανάμεσα στους πυθμένες των κυλίνδρων. Κορυφή κάθε μια με 2 κουταλιές σάλτσα χρένου, 2 κομμάτια κόκκινη πιπεριά και 4 μεγάλα φύλλα βασιλικού. κλείστε ρολά. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.
