Οι γλυκές χρυσαφικές σταφίδες και τα κουκουνάκια βουτύρου είναι η τέλεια φιλοφρόνηση σε αυτό το γευστικό ψητό πόδι του αρνιού. Αν ψάχνετε για ένα πιάτο, δοκιμάστε το με τα Καρότα μας .
Cal / Serv: 511 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι 1 συσκευασία σπανάκι μωρού 2 σκελίδα σκόρδο 1/2 γρ. κουκουνάρι 1/2 γ. χρυσή σταφίδα 1 αποξηραμένο πόδι αρνιού 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι 1 κουτ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. γλυκιά πάπρικα 1 κουτ. επίγεια οδηγός κορίανδρου- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο, και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τα κουκουνάρια και τις σταφίδες.
- Πασπαλίστε το αρνί με 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, στη συνέχεια, αναστρέψτε το κρέας και επαναλάβετε. Πασπαλίστε τη μία πλευρά με πάπρικα και κόλιανδρο, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα το μίγμα σπανακιού σε αυτή την πλευρά. Τραβήξτε το αρνί επάνω από μια μακρά πλευρά και στη συνέχεια συνδέστε το με κουζινάκι κάθε 2 ίντσες.
- Μεταφέρετε το αρνί σε φλιτζάνι ψησίματος και ψητό μέχρι να φτάσει ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στους 140 βαθμούς F όταν εισάγεται στο κέντρο (το αρνί θα είναι μεσαίο σπάνιο), περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε το αρνί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το νήμα και τεμαχιστεί.
