Μια συστροφή σε ένα αγαπημένο brunch, αυτή η συνταγή μετατρέπει την αγαπημένη ζαχαρωμένη επικάλυψη του lox, capers, και του κόκκινου κρεμμυδιού σε ένα απολαυστικό γεμιστό αυγό πλήρωσης (εικόνα, αριστερά). Επίσης, δοκιμάστε τη συνταγή μας για τα κλασσικά αυγά με βατόμουρο .
Απόδοση: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά Συστατικά 12 μεγάλα αυγά 2 κουταλιές της σούπας. άσπρο ξίδι 1 γ. κρέμα γάλακτος 1/4 c. Ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού 4 oz. καπνιστό σολομό 24 κάπρες Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε αυγά, ξύδι και αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε κατά 1 ίντσα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή για να διατηρήσετε ένα μέτριο βράσιμο και μαγειρέψτε τα αυγά για 8 λεπτά. Αδειάστε και τρέξτε τα αυγά κάτω από δροσερό νερό. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό, προσθέστε τα αυγά και αφήστε το για 20 λεπτά να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφαιρέστε τα αυγά και μειώστε κατά το ήμισυ. Αφαιρέστε τους κρόκους και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Αφαιρέστε τα λευκά σε ένα πιάτο. Με ένα πιρούνι, σπάστε τους κρόκους μέχρι να αφράτο.
- Για τους κρόκους, προσθέστε ξινή κρέμα, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και καπνιστό σολομό. μείγμα.
- Συμπληρώστε τα λευκά αυγών. Γαρνίρετε το καθένα με 2 κάπες. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.
