Όταν σπειρώνονται με σουβλάκια, μαριναρισμένα λαχανικά, λουκάνικα γαλοπούλας και κύβους μεγέθους δαγκώματος φρέσκου μοτσαρέλα, δημιουργήστε ένα πλούσιο φορητό μύλο.
Cal / Serv: 200 Απόδοση: 16 Συστατικά 1 κουτ. φρέσκα φύλλα ρίγανης ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης 1/2 κουτ. ζάχαρη 4 Λουκάνικα γαλοπούλας με ιταλική καρυκεύματα 16 Μπουκέτα Μπουκέτα 1 στενό κίτρινο σκουός 1 μεγάλο γλυκό κόκκινο πιπέρι 16 ξύλινα σουβλάκια 16 μπάλες 1/3-ουγκιά φρέσκο μοτσαρέλα 16 μικρές μηλιές ώριμες ελιές 1/4 c. ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κόκκινου κρασιού 1 σκελίδα σκόρδο Οδηγίες- Λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ετοιμάστε τα λουκάνικα: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στον δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε λουκάνικα. Ψήνετε 20 με 25 λεπτά ή μόλις μαγειρεύονται τα λουκάνικα. Ψύξτε 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε κάθε λουκάνικο σταυρωτά σε 4 κομμάτια.
- Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα 4 λίτρων, θερμαίνετε 2 γραμμάρια νερό μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε σκουός και κόκκινη πιπεριά, μαγειρέψτε 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα λαχανικά. Με κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ, καλύψτε με παγωμένο νερό. Όταν τα λαχανικά έχουν κρυώσει, αποστραγγίστε καλά.
- Σε 1 σουβλάκι, τοποθετήστε τυχαία 1 κομμάτι κάθε μπρόκολο, λουκάνικο, μοτσαρέλα, πιπέρι και σκουός και 1 ελιά. Επαναλάβετε για να κάνετε 15 περισσότερα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο φύλλο ψησίματος ή στο δίσκο.
- Σε μεσαίου μεγέθους κύπελλο, χτυπάτε μαζί λάδι, ξύδι, σκόρδο, ρίγανη και ζάχαρη. Ψεκάστε πάνω από τα σουβλάκια, καλύψτε και ψήστε μέχρι να ετοιμάσετε να το σερβίρετε. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην πλάκα που χρησιμεύει. Ψεκάστε με μαρινάδα που παραμένει στο ταψί.
