Δοκιμάστε να εξυπηρετήσετε αυτό το ασιατικό πιάτο με κολλώδη ρύζι και ψητά κρεμμυδάκια.
Cal / Serv: 741 Απόδοση: 4 Συστατικά Μαρινάδα βραχείας ράβδου 4 λίβρες βραχείες ραβδώσεις 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο τζίντζερ 3/4 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι Σάλτσα ασιατικής-ρεβεντούρας 1 μπορεί να έχει κορεσμένο ζωμό κοτόπουλου 1/2 c. χάρη 2 κουταλιές της σούπας. Μέλι 1/2 lb. ραβέντι 1/4 c. παρασκευασμένη σάλτσα ψωμιού 1/4 c. ζάχαρη 2 κουτ. Μήλο μηλίτη μήλου 1/4 κουταλιού της σούπας. κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά Οδηγίες- Προετοιμάστε τη μαρινάδα μικρής περιστροφής: Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τις μικρές πλευρές. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 τεμαχίων, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε νεύρα και καφέ σε παρτίδες, μεταφέροντας τις καφεμένες πλευρές σε ένα μεγάλο μπολ. Αφαιρέστε και απορρίψτε όλα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό υγρό από τον ολλανδικό φούρνο. Επιστρέψτε τα ντεκολτέ στο ολλανδικό φούρνο και προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε 1 ώρα.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα ασιατικής-ρεβεντούρας: Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το σακέ και το μέλι στη μαρινάδα στον ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα και βράστε. Καλύψτε και μεταφέρετε στο φούρνο. ψήνετε έως ότου τα νεύρα είναι τρυφερά - περίπου 1 1/2 ώρες.
- Πλύνετε και κόψτε το ραβέντι. Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μεταλλική λεπίδα, παλμός μέχρι το ραβέντι ψιλοκομμένο.
- Μεταφέρετε τις νευρώσεις στη σχάρα ενός τηγανιού. Ρίξτε το υγρό μαγειρέματος και τα στάγδην από τον ολλανδικό φούρνο σε ένα δοσιμετρικό φλιτζάνι 4 κυπέλλων Αποβουτυρώστε το λίπος. Επιστρέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγειρικό υγρό στον ολλανδικό φούρνο και απορρίψτε το υπόλοιπο υγρό Προσθέστε το ραβέντι, το ψωμί, τη ζάχαρη, το ξίδι και το κόκκινο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. Μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Βουρτσίστε μερικά μείγμα ραβέντι πάνω από τα πλευρά. Μαγειρέψτε 15 λεπτά. Βγάλτε τα νεύρα με το υπόλοιπο μείγμα ραβέντι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το τζάμι - 15 με 20 λεπτά. Σερβίρισμα.
