Κριθαράκι καλαμποκιού

Αυτό το εύκολο, τυρόπιδο καλαμποκιού γεύεται ακόμα καλύτερα όταν το φτιάχνετε σε ένα χυτοσίδηρο.

(1/2 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο, συν περισσότερο για το τηγάνι

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο

κίτρινου καλαμποκιού

ζάχαρη

μπέικιν πάουντερ

αλάτι kosher

μαγειρική σόδα

βουτυρόγαλα

μεγάλο αυγό

Τυρί Cheddar, τριμμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)

βανίλια, κομμένα σε φέτες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Βούτυρο 2 skillets χυτοσίδηρο ή 1 (8-ίντσα) χυτοσίδηρο.
2. Ανακατέψτε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σόδα ψησίματος σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μαζί το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε το τυρί Cheddar και τα κρεμμύδια.
3. Μεταφέρετε το κτύπημα σε προετοιμασμένα τηγάνια και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 10 έως 13 λεπτά για skillets ή 23 έως 25 λεπτά για τηγάνι 8 ίντσας. Σερβίρετε ζεστό.

Εργαλεία που θα χρειαστείτε: Skillets Cornstick ($ 15, amazon.com)