Ένα αλάτι και γλυκό κέικ τέλειο για όλες τις περιπτώσεις.
Cal / Serv: 593 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά Συστατικά 1 γρ. σκούρο-καφέ ζάχαρη 2 stick αλατισμένο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας. σκούρο ρούμι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1 1/2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ. αλεσμένη κανέλα 1 γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 2 μεγάλα αυγά 1/2 c. πλήρες γάλα 1 μέση ανανά Οδηγίες- Επαλείψτε ένα ταψί από κέικ μήκους 9 ιντσών με ψεκασμό και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ζεστή καφετιά ζάχαρη και 1 βούτυρο, που χτυπάει περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε έως ότου η καραμέλα πάψει και στρέψει ένα βαθύ καφέ, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε στο ρούμι και 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Ρίξτε τη καραμέλα σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι κέικ και στροβιλίστε για να παλτό. Αφήστε την στην άκρη και αφήστε να κρυώσει τελείως, τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σκόνη ψησίματος, υπόλοιπο αλάτι και κανέλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ στο μέσο, κτυπήστε μαζί τη κοκκοποιημένη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι το φως και το χνουδωτό. Προσθέστε βανίλια. κτύπησε στα αυγά, 1 κάθε φορά. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και χτυπήστε στο μισό από το μίγμα των ξηρών συστατικών και το 1/4 φλιτζάνι γάλα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα ξηρών συστατικών και γάλακτος.
- Ρυθμίστε δαχτυλίδια ανανά στην κορυφή της καραμέλας στο ταψί. Συμπληρώστε τα διαστήματα μεταξύ των δακτυλίων με κομμάτια ανανά. Γεμίστε προσεκτικά το κτύπημα πάνω από τον ανανά και λεία, χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Ψήστε μέχρι μια εσώρουχα εισαγόμενη στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 50 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε ένα συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του τηγανιού για να χαλαρώσετε το κέικ. αναποδογυρίστε σε μια μεγάλη πιατέλα.
