Το κουτάλι, παρά το παχύ και το απλωμένο, αυτό το μαρμελάδα με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει περίπου το ήμισυ της ζάχαρης των παραδοσιακών εμπορικών κονσερβών φράουλας.
Cal / Serv: 25 Απόδοση: 1 Συστατικά 5 γ. φρέσκες φράουλες 1 συσκευασία πηκτίνη φρούτων με μειωμένη θερμίδα ή χαμηλότερη ζάχαρη 2 1/2 γρ. Οδηγίες για τη ζάχαρη- Προετοιμάστε έξι βάζα κονσερβοποίησης των 8 ουγγιών και τα καπάκια και ταινίες τους για επεξεργασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Βάζετε θερμό φλιτζάνι σε κονσέρβα με αρκετό νερό για να καλύψετε μέχρι βρασμού. Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο μπολ, με masher πατάτας, συντρίψτε αρκετά μούρα σε παρτίδες για τη μέτρηση 5 φλιτζάνια συνθλίβονται μούρα.
- Σε ολλανδικό φούρνο 5 τεμαχίων, με συρμάτινο χτύπημα, αναδεύεται σταδιακά η πηκτίνη σε θρυμματισμένα μούρα. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα καπάκια σε μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού και αφήνουμε την πανοραμική λήψη.
- Ζεσταίνετε το μείγμα φράουλας σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και επιστρέψτε το μείγμα φράουλας σε ένα βράσιμο. Βράζουμε σκληρά 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα φράουλας από τη θερμότητα. Με μεταλλικό κουτάλι, απομακρύνετε και αφαιρέστε αφρό καθώς συσσωρεύεται στην κορυφή.
- Τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια αναποδογυρισμένα πάνω στο συρτάρι καλωδίων πάνω από τις πετσέτες για να στραγγίξουν. Το κουτάλι μαρμελάδα σε ζεστά, στραγγισμένα βάζα σε απόσταση 1/4 ίντσας από την κορυφή του βάζου. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων καθαρά. Σφραγίστε τα βάζα. Διαδικασία σε λουτρό βρασμού νερού για 10 λεπτά. Ψύξτε τα βάζα στη σχάρα καλωδίων σε θερμοκρασία δωματίου. Ετικέτα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 6 μήνες. Αφού το ανοίξετε, φυλάξτε το σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 3 εβδομάδες.
Οι διατροφικές πληροφορίες που δίνονται είναι για μια μαρμελάδα κουταλιού της σούπας.
