Όταν τα κουλουράκια (όχι τα βαθιά τηγανητά) τρώνε, κάθε μερίδα περιέχει 75 τοις εκατό λιγότερα λιπαρά και 165 λιγότερες θερμίδες!
Cal / Serv: 425 Απόδοση: 5 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά Συστατικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο 1 κιλό αλάτισμα χωρίς λιπαρά κουλουράκια 2 κουταλιές της σούπας. πιπέρι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα 2 ασπράδια αυγού 2 κουταλιές της σούπας. Dijon Οδηγίες μουστάρδας- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Κόψτε το κοτόπουλο σε 10 κομμάτια: 2 κουλουράκια, 2 μηρούς, 2 φτερά και 2 στήθη (κόψτε το μισό για να δώσετε 4 κομμάτια). Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το λίπος. Βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη.
- Τοποθετήστε το pretzels σε μια πλαστική σακούλα βαρέως τύπου, επανασφραγιζόμενη και συνθλίβετε σε χοντροειδή ψίχουλα. Ανακατεύουμε σε πάπρικα, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι. Διαχωρίστε τα ψίχουλα pretzel μεταξύ 2 ρηχά πιάτα.
- Σε ένα μπολ, χτυπάτε μαζί βουτυρόγαλα, ασπράδια αυγού, μουστάρδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εργασία με 1 κομμάτι κάθε φορά, κοτόπουλο βυθοκόρησης σε ψιλοκομμένα ψίχουλα από το πρώτο πιάτο, στη συνέχεια βουτιά σε μίγμα βουτυρογάλακτος, κουνώντας την περίσσεια. Πετάξτε καλά με ψίχουλα από το δεύτερο πιάτο.
- Τοποθετήστε το σε περγαμηνή και ψήνετε μέχρι να γίνει κρούστα κοτόπουλου τραγανό και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί σε καταχωρητές κρέατος 165 μοίρες F, 40 έως 50 λεπτά ανάλογα με το κομμάτι.
