Η βασική σαλάτα πατάτας αναβαθμίζεται - προσθέτοντας φρέσκα πράσινα βότανα, αλμυρό, καπνιστό μπέϊκον και αλατοπίπερο δημιουργεί απροσδόκητες εκρήξεις γεύσης σε αυτή τη συνήθως ήπια πλευρά.
Συνταγή ευγενική προσφορά της Barbara Kafka, συγγραφέας του The Intolerant Gourmet
Cal / Serv: 224 Απόδοση: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά Συστατικά 2 1/4 λίβρες μικρές κόκκινες πατάτες αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 2 1/2 lbsp. ξύδι εστραγκόν 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο 6 φλοιούς 4 φέτες μπέικον 1 1/2 κουταλιές της σούπας. κάπαρη Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε πατάτες, 1 κουταλιά αλάτι και αρκετό νερό για να καλύψετε κατά 2 ίντσες σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να τρυπηθούν εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Φέτα πατάτες σταυροειδώς σε ½-ιντσών παχιά γύρους και να μεταφερθεί σε μια πιατέλα που σερβίρει.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε λάδι, ξύδι, βότανα, κρεμμύδια, μπέικον και κάπαρη. Ρίχνουμε πατάτες και ρίχνουμε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
