Το Miso είναι μια πάστα που γίνεται από τη ζύμωση σόγιας, μερικές φορές με κριθάρι ή ρύζι. Αναζητήστε το σε αγορές της Ασίας, της υγείας ή των γκουρμέ.
Cal / Serv: 329 Απόδοση: 4 Συστατικά 1 1/4 c. Ανανάς χυμός 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο 1/4 c. ξηρό sherry 1 κουτ. ανοικτή καφετιά ζάχαρη 2 κουτ. miso 4 φιλέτα σολωμού χωρίς δέρμα 1/4 κουταλιών τσαγιού. φρέσκο μαύρο πιπέρι Οδηγίες- Μαρινάρετε τον σολομό: Σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μεγάλη ζέστη, μαγειρέψτε το χυμό ανανά, τη σάλτσα σόγιας και το σέρι για 20 λεπτά. Ανακατέψτε την καφετιά ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, ανακατεύετε σε miso. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Ρίξτε τα φιλέτα σολομού με το πιπέρι και τα τοποθετήστε σε ένα ρηχό ταψί. Ρίξτε το λούστρο του ανανά πάνω από τα φιλέτα του σολομού, στρέφοντας για να καλύψετε κάθε πλευρά και ψύξτε για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
- Ρίξτε τα φιλέτα: Τοποθετήστε τον σολομό στο επάνω ράφι του φούρνου και μαγειρέψτε μέχρι να σπάσει η σάρκα αδιαφανές - περίπου 7 λεπτά. Αλλάξτε τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του φούρνου για να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε έως ότου αρχίσει να λερώνει το λούστρο - 2 με 3 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
