Τα απαλά μπιζέλια, η μέντα και η φέτα δημιουργούν μια απλή γεύση για το crostini.
Cal / Serv: 83 Απόδοση: 24 Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 1 γρ. αρακά c. Ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού 1/4 κουταλιές της σούπας. άλας c. ελαιόλαδο Τριμμένο φέτα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπαγκέτα Οδηγίες- Προθερμάνετε κοτόπουλο. Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μεσαίο δοχείο με 2 ίντσες νερού και βράστε.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα μπιζέλια και μαγειρέψτε τα μπιζέλια μέχρι να τρυφερή και φωτεινό πράσινο, περίπου 1 λεπτό
- Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα και αποστραγγίστε καλά. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. προσθέστε 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα, χυμό λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και παλμό μέχρι να ψιλοκομμένο.
- Με το μοτέρ να λειτουργεί, προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα ρεύμα μέχρι να συνδυαστεί. Κόψτε μια μπαγκέτα σε 24 φέτες και βουρτσίστε το ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές του καθενός.
- Φρατίστε μέχρι να χρυσή, 4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας το ψωμί στα μισά του δρόμου.
- Αφαιρέστε το crostini από το φούρνο και τοποθετήστε το πάνω από κάθε κομμάτι με 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπιζέλια. Γαρνίρετε με ζευγάρι μικρά φύλλα φρέσκιας μέντα, φρέσκα φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο.
