Σχηματίζεται σε ένα δαχτυλίδι, έπειτα κομμένο και φουσκωμένο για να αποκαλύψει σπείρες του Olive Pesto, αυτό το στεφάνι φτιάχνει μια εντυπωσιακή συμβολή σε ένα κοκτέιλ πάρτυ διακοπών ή μπουφέ. Αν προτιμάτε να φτιάξετε ένα γλυκό ψωμί, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο ένα μίγμα κανέλας, σταφίδας και καρυδιού.
Cal / Serv: 309 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 γ. γάλα 1/4 c. κρύο νερό 1 κουταλιά της σούπας. κρύο νερό 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 2 κουτ. ελαιόλαδο 3 γ. αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1 συσκευασία ταχέως αυξανόμενη ξηρή μαγιά 1 κουτ. άλας 1/2 γ. ελιές καλαμών 1/2 γ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού γ. κουκουνάρια 1 σκελίδα σκόρδο Οδηγίες- Σε μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες γύρω από την πλευρά του τηγανιού, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αφήστε το για να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει σε πολύ ζεστό (120 βαθμοί έως 130 μοίρες F.). Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά και αλάτι.
- Με ξύλινο κουτάλι, χτυπάτε το μίγμα γάλακτος σε μίγμα αλεύρου μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, όπως είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε την κολλητικότητα, μέχρι ομαλά και ελαστικά - περίπου 5 λεπτά.
- Πλύνετε, στεγνώστε και ελαφρώς το δοχείο ανάμιξης λαδιού. Τοποθετήστε τη ζύμη στο λαδωμένο κύπελλο, στρέφοντας για να φέρει λαδωμένη πλευρά προς τα επάνω. Καλύψτε με καθαρό πανί και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ζεστό μέρος, από τα βυθίσματα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος - περίπου 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, Σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής, συνδυάστε ελιές, μαϊντανό, κουκουνάρια, σκόρδο, και 1 κουταλιά νερό. Διαδικασία μέχρι το μείγμα να είναι ομαλός. Αφήνω στην άκρη.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη. Με την αλευρωμένη τροχήλατη πινέζα, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 16 ιντσών με 12 ίντσες. Με σπάτουλα από καουτσούκ, απλώστε το Olive Pesto ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2-ίντσας. Ξεκινώντας από μια μεγάλη πλευρά, κυλήστε το ορθογώνιο σε ένα κορμό, πιέζετε τη ραφή που τρέχει το μήκος του κορμού για να σφραγίσει.
- Μητρώο μεταφοράς, ραφή πλευρά προς τα κάτω, σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καμπύλη σε δαχτυλίδι, ελαφρά επικάλυψη άκρα για σφράγιση. Με κοφτερό μαχαίρι, κάντε 8 βαθιές κοπές περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους γύρω από την εξωτερική άκρη του δακτυλίου, προσέχοντας να μην κόψετε εντελώς μέσω δαχτυλιδιού. Τραβήξτε τα τμήματα ελαφρώς και στη συνέχεια στρέψτε κάθε τμήμα έτσι ώστε να βρίσκεται επίπεδη σε μία πλευρά κοπής. Καλύψτε το καρβέλι με καθαρό πανί και αφήστε το υπόλοιπο 20 λεπτά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου. Βουρτσίστε το ψωμί με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και ψήνετε 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά. Ψήστε το ψωμί εντελώς στο ράφι καλωδίων πριν τυλίξετε. (Εάν είναι επιθυμητό, το ψωμί μπορεί να γίνει μπροστά, ψύχεται εντελώς, τυλίγεται σε πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύχεται για έως 2 εβδομάδες.)
