Το Country Living μοιράζεται αυτή τη βραβευμένη συνταγή από το "Best Mom Cock Contest".
Cal / Serv: 575 Απόδοση: 16 Συστατικά 2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα 2 κουτ. κανέλα 1/2 κουτ. αλάτι 3 μεγάλα αυγά 3/4 c. λάδι κανόλα 1 1/4 c. Βουτυρόγαλα 3 γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας c. θρυμματισμένο ανανά 2 γ. καρότα 1 γ. πεκάν 1/2 γ. σταφίδες 1/2 γ. 2 κουταλιές της σούπας. φως σιρόπι καλαμποκιού 3/4 c. αλατισμένο βούτυρο 6 oz. κρέμα γάλακτος 2 γ. ζάχαρη κοκκινιστών 2 τεμ. φρέσκο χυμό λεμονιού Οδηγίες- Κάντε το κέικ:
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Β. Βουτάρετε τα κατώτατα όρια των δύο στρογγυλών σκεύη κέικ των 9 ιντσών και χωράτε με δύο κύκλους χαρτιού περγαμηνής. Βουτάρετε τις πλευρές και το χαρτί και τη σκόνη με αλεύρι. Αφήνω στην άκρη. Κοσκινίστε το αλεύρι, 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος, κανέλα και αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι, το 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί μέχρι να συνδυαστούν, περίπου 2 λεπτά, και ανακατέψτε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε τον ανανά, τα καρότα, τα πεκάν, τις σταφίδες και την καρύδα και ανακατεύετε για να τα συνδυάσετε. Διαιρέστε το κτύπημα μεταξύ των τηγανιών και ψήνετε μέχρι να βγει ένα καθαρό, περίπου 45 λεπτά, ξύλινο καλαμάκι που έχει εισαχθεί στη μέση κάθε κέικ. - Κάντε το λούστρο:
Οκτώ λεπτά πριν το κέικ γίνει, φτιάξτε το σιρόπι καλαμποκιού, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1/2 κούπα βούτυρο σε μέτρια βράση για 3 έως 5 λεπτά. Ρίξτε όλο το λούστρο πάνω από τα ζεστά κέικ στα τηγάνια τους. Ψωμί κέικ σε τηγάνια, σε συρτάρι καλωδίων. - Δημιουργία πάγου τυρί κρέμα:
Τοποθετήστε το τυρί κρέμας και απομένετε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα μπολ και κτυπήστε, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ που έχει ρυθμιστεί σε υψηλή ταχύτητα, για περίπου 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο μέσο, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού των ζαχαροπλαστών και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθούν. - Συναρμολογήστε το κέικ:
Αφαιρέστε τα κέικ και τοποθετήστε το 1 στρώμα σε μια πλάκα κέικ. Διαδώστε το ένα τρίτο του πάγου κρέμας πάγου πάνω από το στρώμα, πάνω με το υπόλοιπο στρώμα. Πάστα κέικ παγετού και πλευρές με εναπομείναντα πάγωμα.
