Γιούχα! Ξεκλειδώστε τις κάλτσες των επισκεπτών με τάρτα σοκολάτας ganache με το μαρέγκο - το τέλειο γλυκό και τρομακτικό επιδόρπιο Halloween.
Αποδόσεις: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 0 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 20 λεπτά Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά Συστατικά Graham Cracker Crust 8 μεγάλες σανίδες πυρόλυσης Graham c. ζάχαρη 6 κουτ. λιωμένο βούτυρο Σοκολάτα Ganache 1/2 c. βαριά κρέμα γάλακτος 4 oz. γλυκόπικρη σοκολάτα φαντάσματα μαρέγκας 1 1/2 γ. ζάχαρη 6 μεγάλα ασπράδια αυγού 1 κουτ. Κακάο σκόνη Οδηγίες- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Για να κάνετε Graham Cracker Crust: Συντρίψτε τα κροτίδες Graham σε κομμάτια. Μεταφορά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. προσθέστε ζάχαρη. Διαδικασία έως ότου οι κροτίδες σχηματίζουν πολύ λεπτή ψίχα. Προσθέστε βούτυρο και παλμό για να συνδυάσετε.
- Πακετάρετε το μείγμα κρούστας Graham σε 8 (2 1/2-ίντσες) μίνι ταρτάκια. μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε 20 λεπτά ή έως ότου οι άκρες των γαρνιτούρων σκουριάζουν ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει.
- Για να κάνετε σοκολάτα Ganache: Θερμάστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε καλά μέχρι πολύ λεία. Κουτάλι σε φλοιούς Graham.
- Για να κάνετε φαντάσματα μαρέγκας: Θερμάνετε 3 ίντσες νερού σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Φέρτε σε βράση και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε ένα θερμομονωτικό κύπελλο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το νερό και χτυπήστε για να συνδυάσετε τη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα είναι ζεστό στην αφή. (Τρίψτε λίγο μεταξύ των δακτύλων σας. Αν αισθάνεται κοκκινωπό, η ζάχαρη δεν έχει διαλυθεί.)
- Αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα και ανακατέψτε το μείγμα του αυγού με το χτύπημα του ηλεκτρικού μίξερ μέχρι να σχηματιστούν λαμπερές άκαμπτες κορυφές. Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόψτε το άκρο σε πλάτος περίπου 1 ½ ίντσες και δημιουργήστε σωληνώσεις ύψους 4 ιντσών πάνω στο ganache.
- Χρησιμοποιήστε μια μικρή βούρτσα χρωματισμού βουτηγμένη σε κακάο για να σχηματίσουν τα μάτια και το στόμα. Σερβίρετε αμέσως.
