Τα τακίτο, οι τυλιγμένες tacos και τα φλαούτα είναι πολύ παρόμοια πιάτα.
Ο Taquitos σημαίνει λίγο taco στα ισπανικά και αυτό ακριβώς είναι - τα δελεαστικά μικρά αντιμετωπίζουν όχι πολύ διαφορετικά από τις τυλιγμένες tacos. Και οι τακίτο και οι τυλιγμένες με μαρούλι tacos έχουν γεμιστικά μέσα σε μια τορτίγλα και αμφότερα έχουν σχήμα στενών κυλίνδρων. Ενώ τα συστατικά και οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν για taquitos και τυλιγμένες tacos, απολαύστε είτε με μια πλευρά της salsa, ξινή κρέμα και guacamole για εμβάπτιση.
Συμπεριλαμβανόμενα συστατικά
Το Taquitos περικλείει μια γέμιση καρυκευμένου βοδινού, κοτόπουλου, φασολιών ή τυριού σε μια τορτίγια καλαμποκιού. Η ίδια πλήρωση θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε μια τυλιγμένη taco. Ωστόσο, δεδομένου ότι η τυλιγμένη taco είναι μεγαλύτερη, υπάρχει χώρος για πρόσθετα συστατικά όπως ρύζι, ψιλοκομμένα μαγειρεμένα κρεμμύδια και jalapenos. Οι τυλιγμένες με τυλιγμένο κόλλα tacos μπορούν να γίνουν είτε από αλεύρι είτε από τορτίγια καλαμποκιού.
Είναι στο Σχήμα
Οι παραδοσιακές tacos είναι κυκλικές τορτίλες διπλωμένες στο μισό και γεμισμένες με κρέας και τυρί. Το ψιλοκομμένο μαρούλι, οι ψιλοκομμένες ντομάτες ή το pico de gallo - ένα μείγμα ψιλοκομμένου φρέσκου κολαντίρου, jalapenos, ντομάτες και κρεμμύδια - επιστρώνονται πάνω από το μείγμα κρέατος και τυριών. Οι τυλιγμένες tacos και taquitos, ωστόσο, δεν είναι ανοιχτές έτσι δεν μπορούν να γεμιστούν με πρόσθετες γαρνιτούρες. Και για τα δύο αυτά πιάτα, γαρνιτούρα, όπως pico de gallo, salsa, ξινή κρέμα και guacamole σερβίρονται στο πλάι.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Τα τακίτο είναι σχεδόν πάντα τηγανητά, είτε σε μια βαθιά φριτέζα είτε σε μια ρηχή στρώση λαδιού σε μια κατσαρόλα. Τα τυλιγμένα τυριά μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν. Το ταψί ψεκάζεται με μαγειρικό λάδι και οι tacos ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Οι ψημένες tacos είναι λιγότερο τραγανές από τις παγωμένες τυλιγμένες τυλιές. Το τηγάνισμα σε λάδι μαγειρεύει το φαγητό πιο γρήγορα από το ψήσιμο έτσι ώστε η υγρασία στο εσωτερικό του φαγητού να μην έχει την ευκαιρία να ξεφύγει, ενώ η υγρασία στο εξωτερικό στρώμα του φαγητού σχεδόν εξατμίζεται αμέσως - γίνεται τραγανή.
Φλουτάς, Ενχιλάδας, Μπουρίτου και Χιμιχάγκας
Εάν συγχέεται από τις λεπτές διαφορές ανάμεσα σε ένα taquito και σε τυλιγμένη taco, η σύγχυση μπορεί να αυξηθεί όταν εξετάζετε τα flautas, enchiladas, burritos και chimichangas. Τα φλάουτα είναι τυλιγμένα tacos με tortillas καλαμποκιού και τηγανητά. Τα Enchiladas παρασκευάζονται είτε με αλεύρι είτε με tortillas καλαμποκιού που τυλίγονται γύρω από μια γέμιση και στη συνέχεια ψήνονται κάτω από μια σάλτσα. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμία ανησυχία σχετικά με την πλήρωση που χύνεται σε μια φριτέζα, υπάρχει συνήθως περισσότερη συμπλήρωση σε ένα enchilada από μια τυλιγμένη taco ή taquito. Οι μύκητες Burritos είναι τυρτίλες αλεύρι τυλιγμένες γύρω από ένα ζεστό γέμισμα. Όταν το burrito είναι βαθιά τηγανισμένο, ονομάζεται chimichanga. Η διαφορά μεταξύ ενός chimichanga και ενός τυλιγμένου taco ή taquito είναι ότι και τα δύο άκρα μιας chimichanga διπλώνονται και κλείνουν, κάνοντας ένα πακέτο τακτοποίησης, ενώ το τυλιγμένο taco και taquito είναι ανοιχτό σε κάθε άκρο.
