Τα σφαιρίδια θα είναι ελαφρώς στενότερα από τα ανοίγματα στην πλάκα λείανσης.
Μια ποικιλία ποικιλιών και μεγεθών σφαιριδίων μπορεί να γίνει με χειροκίνητο ή μηχανοκίνητο μύλο κρέατος. Τα σφαιρίδια χρησιμοποιούνται σε ποικίλες εφαρμογές τροφίμων και καρυκευμάτων για τη συμπίεση φυτικών και ζωικών υλικών. Το συμπιεσμένο ίζημα από έναν μηχανή κρέατος συχνά ξηραίνεται για περαιτέρω μείωση της περιεκτικότητας σε υγρασία. Τα μικρά ξηρά σφαιρίδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μετρώντας με ακρίβεια και διασκορπισμένα ομοιόμορφα. Γυρίστε ένα μύλο για το κρέας για να αλέσετε τα υλικά σε μια πιο εύχρηστη μορφή.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαχαίρι
- Τριβεία για κρέας
Κόψτε το υλικό που σχηματίζει τα σφαιρίδια σε κομμάτια περίπου στο μέγεθος των ζαριών. Τα μικρά κομμάτια επιτρέπουν στα σφαιρίδια να έχουν ένα ομοιόμορφο μείγμα συστατικών.
Επιλέξτε την πλάκα λείανσης για το μέγεθος του σβώλου που θέλετε να δημιουργήσετε. Τοποθετήστε την πλάκα λείανσης στο μπροστινό μέρος του μηχανήματος κοπής κρέατος. Τοποθετήστε ένα άδειο δοχείο κάτω από την πλάκα μύλου.
Τοποθετήστε τα υλικά των σφαιριδίων στη χοάνη σε ίσες ποσότητες. Πιέστε το ωστήριο στη χοάνη για να συμπιεστούν τα υλικά. Γυρίστε αργά τον στρόφαλο στο μηχανισμό άλεσης κρέατος ή μετακινήστε ένα μηχανοκίνητο μοντέλο στην πιο αργή του ρύθμιση.
Σύρετε τη λεπίδα του μαχαιριού κατά μήκος της επιφάνειας της πλάκας λείανσης όταν τα σφαιρίδια φτάσουν στο απαιτούμενο μήκος. Αφαιρέστε και αντικαταστήστε το μπολ όταν είναι σχεδόν γεμάτο με σφαιρίδια. Διαδώστε τα σφαιρίδια σε ένα μόνο στρώμα σε καθαρή επιφάνεια σε καλά αεριζόμενο χώρο.
Σφραγίστε τα σφαιρίδια σε σάκους ή άλλα δοχεία αποθήκευσης μόλις στεγνώσουν εντελώς. Τα περισσότερα μικρά σφαιρίδια ξηραίνονται όλη τη νύχτα ή περίπου οκτώ ώρες. Αποσυναρμολογήστε και καθαρίστε προσεκτικά τον κοπτικό κρέατος πριν από την επόμενη χρήση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Τοποθετήστε έναν ανεμιστήρα στην περιοχή ξήρανσης για να αυξήσετε την κυκλοφορία και να μειώσετε το χρόνο στεγνώματος για τα σφαιρίδια.
- Τα σφαιρίδια δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους στο μπολ εάν τα υλικά είναι πολύ υγρά πριν από τη διαμόρφωση.
