Για να αποφύγετε ασθένειες, βεβαιωθείτε ότι το κρέας σας είναι ασφαλές πριν από την κατανάλωση.
Το CDC εκτιμά ότι οι ασθένειες που προκαλούνται από τρόφιμα προκαλούν 76 εκατομμύρια ασθένειες κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η κατανάλωση αλλοιωμένου κρεατοστεάλευρου μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές σας να συμβεί κάποια από αυτές τις ασθένειες. Ενώ υπάρχουν τρόποι για να ελέγξετε εάν το κρέας deli είναι χαλασμένο, σημειώστε ότι τα τρόφιμα που εμφανίζονται κανονικά στην εμφάνιση ενδέχεται να περιέχουν ακόμα επικίνδυνα βακτήρια. Η καλύτερη προφύλαξη είναι να μην καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα.
Βάλτε σε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Ξετυλίξτε το κρέας και επιθεωρήστε οπτικά. Αναζητήστε σημάδια αποχρωματισμού, συμπεριλαμβανομένων σκουρόχρωμων κηλίδων και γκρι, καφέ, μαύρων ή πράσινων περιοχών. Ο αποχρωματισμός δείχνει ότι το κρέας αφυδατώνεται, καταψύχεται καίει ή έχει μούχλα. Επίσης αναζητήστε ξηρά ή κρεμώδη σημεία. Η ξηρότητα δείχνει αφυδάτωση ή καύση κατάψυξης και κρεμώδες είναι ένα σημάδι της μούχλας.
Μυρίζετε το κρέας για να διαπιστώσετε αν υπάρχει οσμή. Αυτό περιλαμβάνει μυρωδιές θείου ή αμμωνίας, καθώς και οσμές που έχουν σαπές ή ξινείς ιδιότητες. Αυτά υποδεικνύουν την παρουσία βακτηρίων στο κρέας. Εάν το κρέας μυρίζει σαν άλλες γεύσεις στο ψυγείο σας, όπως τα κρεμμύδια, αυτό δείχνει ότι έχει απορροφήσει αυτές τις γεύσεις και μπορεί να μην γευτεί όπως πρέπει.
Αγγίξτε το κρέας. Αισθανθείτε για σημάδια λάσπης, κολλητικότητας, σκλήρυνσης, γούνας ή μουστάκια. Η παρουσία οποιασδήποτε από αυτές τις υφές υποδεικνύει μούχλα και βακτήρια, καθώς και αλλοίωση της ζύμης ή αφυδάτωση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Τυλίξτε το κρέας deli πριν από την ψύξη για να αποφύγετε την αφυδάτωση, τη μόλυνση και την απορρόφηση οσμών.
- Ψυκτεψτε το κρέας deli σε θερμοκρασίες κάτω από 35 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Καταναλώστε κρέας deli μέσα σε τέσσερις ημέρες από την αγορά.
