Η μούλιασμα του λευκού ρυζιού πριν το μαγείρεμα βοηθάει να γίνει πιο εύπεπτο.
Λευκό ρύζι είναι αλεσμένο καστανό ρύζι που έχει το πίτουρο, το φύτρο και το κύτος αφαιρεθεί. Μπορεί να προτιμάτε τη γλυκιά γεύση και την χνουδωτή υφή του λευκού ρυζιού και όχι ολόκληρο το σιτάρι. Το ρουχισμό του λευκού ρυζιού βελτιώνει την τελική υφή του, καθιστά τους κόκκους λιγότερο εύθρυπτους και επιρρεπείς σε θραύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και βοηθά το ρύζι να γίνει πιο εύπεπτο. Η διαβροχή βοηθά επίσης στην προώθηση πιο λεπτομερούς μαγειρέματος επιτρέποντας την υγρασία να φτάσει στο κέντρο του πυρήνα του ρυζιού. Μάθετε τον κατάλληλο τρόπο για να απολαύσετε λευκό ρύζι πριν από το μαγείρεμα.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κύπελλο μέτρησης
- Μεγάλο μπολ
- Πλέγμα ματιών
Μετρήστε την ποσότητα του λευκού ρυζιού που σχεδιάζετε στο μαγείρεμα.
Ξεπλύνετε το λευκό ρύζι με τρεχούμενο νερό. Όταν το μπολ γεμίσει με νερό, ρίξτε το ρύζι γύρω με το χέρι σας. Αδειάστε το νερό και συνεχίστε να ξεπλένετε το ρύζι μέχρι να διαυγαστεί το νερό.
Γεμίστε το μπολ με αρκετό φρέσκο νερό για να καλύψετε πλήρως το ρύζι. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα ή πλάκα. Αφήστε το ρύζι να εμποτιστεί για μία ώρα.
Απορρίψτε το νερό εμποτισμού. Τοποθετήστε το ρύζι σε κόσκινο με πλέγμα και κρεμάστε το πάνω από ένα μπολ για 30 λεπτά για να επιτρέψετε την εκροή οποιουδήποτε πλεονάζοντος νερού πριν από το μαγείρεμα.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Μην απορροφάτε το άσπρο ρύζι περισσότερο από μία ώρα ή θα μπορούσε να γίνει πολύ υδαρής και να χάσει κάποια γεύση.
