Η ταχύτερη μέθοδος για να μαγειρέψετε ένα φιλέτο χοιρινού κρέατος με τρυφερή τελειότητα είναι με μια χύτρα ταχύτητας. Αυτές οι συσκευές μειώνουν δραματικά το χρόνο μαγειρέματος σε σύγκριση με τη χρήση φούρνου ή σόμπα, φινιρίζοντας ένα φιλέτο χοιρινού κρέατος σε 30 έως 45 λεπτά μαγειρέματος. Με μια χύτρα υπό πίεση, η υγρασία παραμένει μέσα στο θάλαμο μαγειρέματος, κάνοντας το χοιρινό τρυφερό και ζουμερό. Το ψητό χοιρινό φιλέτο είναι ιδανικό για το τράβηγμα χοιρινού κρέατος ή ως γεύση γεύσης για κάθε γεύμα. Τα φιλέτα χοιρινού κρέατος ζυγίζουν δύο έως τρία κιλά το καθένα. Παγώστε τυχόν υπολείμματα για μελλοντικά γεύματα με κέντρο το χοιρινό κρέας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αλάτι και πιπέρι σε γεύση ή προαιρετικά καρυκεύματα
- Φιλέτα χοιρινού 2 έως 3 lb
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- Νερό ή ζωμό
- Χρονοδιακόπτης κουζίνας
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το κάτω μέρος της χύτρας πίεσης χωρίς το καπάκι σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
Βήμα 2
Τρίψτε το εξωτερικό του φιλέτου χοιρινού με αλάτι και πιπέρι και καρυκεύματα για να δοκιμάσετε (αν επιθυμείτε) ένα πιο γευστικό ψητό. Προσθέστε το λάδι και το φιλέτο και μαγειρέψτε για να καφετερέψετε το χοιρινό από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Γεμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με νερό ή ζωμό σε βάθος 1 ½ ίντσες.
Βήμα 4
Καλύψτε την χύτρα πίεσης και την φέρετε στα 15 psi. σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Ξεκινήστε το χρονοδιακόπτη μόλις η κουζίνα φτάσει τα 15 psi. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 30 λεπτά για φιλέτο 2 lb. ή 40 λεπτά για φιλέτο 3 lb.
Βήμα 6
Μετακινήστε την χύτρα πίεσης στον νεροχύτη αμέσως μετά το σβήσιμο του χρονομέτρου και τρέξτε το δροσερό νερό πάνω από το καπάκι για να χαμηλώσετε την πίεση. Ανοίξτε τη φούρνο αφού κρυώσει, αφήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος να καθίσει σε ένα πιάτο για τουλάχιστον πέντε λεπτά, μετά φέτα και σερβίρετε.
