Η γούλα μαγειρέματος σε μια χύτρα ταχύτητας μπορεί να διαρκέσει μόνο 15 λεπτά.
Το γκούλας προέρχεται από την Ουγγαρία και είναι στιφάδο ή σούπα με βάση το βόειο κρέας, μαγειρεμένο με πάπρικα και κρεμμύδια και τρώγεται με πατάτες. Μπορεί να είναι ένα χρονοβόρο πιάτο, αλλά το μαγείρεμα σε μια χύτρα ταχύτητας μπορεί να σας βοηθήσει. Μια συνηθισμένη κατσαρόλα κουζίνας, μια κουζίνα με πίεση έχει ένα καπάκι με μια διαφορά, καθώς σφραγίζει τελείως το δοχείο, χωρίς να αφήνει όλο τον ατμό από το υγρό που βράζει μέσα για να ξεφύγει. Αυτός ο ατμός συσσωρεύει πίεση, με αποτέλεσμα υψηλότερες θερμοκρασίες, γεγονός που μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 2 tbs. φυτικό λάδι
- 2 lb. βόειο κρέας, σε κύβους
- Αλας
- 1/2 κουτ. πιπέρι
- 1 1/2 κουτ. πάπρικα
- 1/4 κουτ. θρυμματισμένο αποξηραμένο θυμάρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 φύλλο δάφνης
- 14 oz. κομμένες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Ενεργοποιήστε την κουζίνα και προσθέστε λάδι καθώς θερμαίνεται.
Βάλτε το κομμένο σε φέτες κρέας σε καφέ.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και αποξηραμένο θυμάρι σε εποχή.
Βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να χρυσή.
Προσθέστε το σκόρδο και σάλτσα για ακόμα ένα λεπτό.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από την ξινή κρέμα.
Ασφαλίστε το καπάκι σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή σας.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πόσο καιρό να μαγειρεύετε το Stew σε ένα πλυντήριο πίεσης
Πώς να ψήσετε τα ψάρια σε ένα πλυντήριο πίεσης
Πόσο καιρό να μαγειρεύετε το Stew σε ένα πλυντήριο πίεσης
Πώς να ψήσετε τα ψάρια σε ένα πλυντήριο πίεσηςΘερμάνετε την πίεση. Οι περισσότερες χύτρες πίεσης λειτουργούν στα 15 psi, οπότε θα υπάρχει μόνο ένας διακόπτης. Άλλες κουζίνες μπορούν να λειτουργούν σε 10 psi ή 5 psi, ώστε να προσφέρουν τρεις επιλογές θέρμανσης. Οι οδηγίες του κατασκευαστή σας θα σας καθοδηγήσουν σε ποιες ρυθμίσεις θερμότητας θα επιλέξετε αν υπάρχουν επιλογές.
Μαγειρέψτε για 15 λεπτά από τη στιγμή που ο ατμός αρχίζει να διαφεύγει.
Αφήστε τη πίεση να μειωθεί σταδιακά λαμβάνοντας το δοχείο από τη θερμότητα.
Απελευθερώστε τυχόν υπόλοιπο ατμού μόλις μειωθεί η πίεση γυρίζοντας τον επιλογέα στην κουζίνα σας. Και πάλι οι οδηγίες του κατασκευαστή σας θα σας πει πώς να το κάνετε στην κουζίνα σας.
Αφαιρέστε το κάλυμμα.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Ζεσταίνουμε να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
Αφαιρέστε τη θερμότητα και ανακατεύετε στην κρέμα για να την πάρετε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Οι σύγχρονες χύτρας πίεσης έχουν βαλβίδες πίεσης για ασφάλεια, αλλά αν ακούσετε ένα θόρυβο που προέρχεται από το δοχείο, ελέγξτε την πίεση.
- Μη γεμίζετε την κουζίνα σας περισσότερο από το μισό με τα τρόφιμα ή τα δύο τρίτα με το υγρό. Τα τρόφιμα αυξάνονται με το μαγείρεμα, επομένως δεν θέλετε να υπερχειλίσετε την κουζίνα σας.
- Μην επιχειρήσετε να βγάλετε το καπάκι πριν φύγει ολόκληρος ο ατμός.
