Τα νεογνά δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται πριν μετατραπούν σε γαλάζιο-μαύρο χρώμα.
Οι καρδιές προέρχονται από το παλαιότερο δέντρο, το οποίο είναι ιθαγενές στις ΗΠΑ. Οι θάμνοι των φραγκοσυκιών συχνά φυτεύονται για την διακοσμητική αξία τους, λόγω των πολλών συστάδων μικρών λευκών λουλουδιών που καλύπτουν τον θάμνο. Ωστόσο, οι ίδιοι οι καρχαρίες, που είναι μικρά σκοτεινά - σχεδόν μαύρα - μούρα που αναπτύσσονται σε συστάδες γύρω από τα λουλούδια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά πράγματα. Η παρασκευή του χυμού σας είναι μια απλή διαδικασία και το ποτό που προκύπτει είναι ελαφρύ, λουλουδάτο και μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Elderberries (περίπου 1/2 λίβρες φρούτων ανά 1 πίντα χυμού)
- Ζάχαρη
- Σουρωτήρι
- Τσουκάλα
- Βάζα με σφαιρίδια με καπάκια και δαχτυλίδια
Επιλέξτε ή αγοράστε τις καρδιές. Υπάρχει pick-your-elderberry αγροκτήματα σε όλες τις ΗΠΑ, οπότε ελέγξτε για να δείτε αν υπάρχει ένα στην περιοχή σας. Εάν φτιάξετε έναν θάμνο, εάν έχετε έναν κήπο, είναι ένας άλλος τρόπος να εξασφαλίσετε ότι έχετε πάντα το φρούτο στο χέρι.
Πλένετε τα νεογνά, αφαιρώντας τα φύλλα ή τους μίσχους.
Καθαρίστε τα βάζα βράζοντάς τα για περίπου 10 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Αφήστε τα βάζα στο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Τοποθετούμε τα νεογνά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε στο νερό μέχρι που τα νεκρά είναι ακριβώς καλυμμένα. Μεταφέρετε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μεσαία έως υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας τακτικά. Αφαιρέστε από το βράσιμο και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια νερό με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, ενώ οι μούσουλες σιγοβράζουν. Αυτό δημιουργεί ένα σιρόπι για την γλύκανση του χυμού.
Αφαιρέστε τα φραγκοστάφυλα από τη φωτιά όταν τα δέρματα έχουν μαλακώσει και τα μούρα αρχίζουν να σπάσουν. Περάστε τα μούρα μέσω ενός φίλτρου χυμών, απορρίπτοντας τον πολτό που απομένει στο φίλτρο. Προσθέτουμε το σιρόπι στο χυμό και βράζουμε.
Ρίξτε το χυμό στα βάζα, ασφαλίστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό, διασφαλίζοντας ότι το νερό καλύπτει τα βάζα κατά τουλάχιστον 2 ίντσες. Κρατήστε το νερό βρασμό για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα από το δοχείο. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τα φυλάξτε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου ο χυμός θα διαρκέσει μέχρι και 12 μήνες.
