Πώς να φτιάξετε μια εύκολη σούπα

Ενώ μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, η σούπα σταγόνες αυγών είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Με πολλές επιλογές για προσθήκες και αντικαταστάσεις, μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για ένα πιο ευχάριστο γεύμα, προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ζαμπόν, γαρίδα ή κομμένο σε φέτες βόειο κρέας για έγχυση πρωτεΐνης ζώων. Ή προσθέστε λαχανικά και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών (αντί για ζωμό κοτόπουλου) για ένα γεμάτο με πρωτεΐνη χορτοφαγικό γεύμα.

Πώς να κάνετε εύκολη σούπα σταγόνες αυγών στο σπίτι

Τα πράγματα που χρειάζεστε

2 κουταλιές της σούπας κανόλα ή ελαιόλαδο
2 μπαστούνια κανέλας
1 γλυκάνισο
2 μίσχους λεμονόχορτο, μισή και ψιλοκομμένο σε 3-ιντσών κομμάτια
2-ιντσών κομμάτι τζίντζερ, κομμένο σε γύρους
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά

4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
2 κουταλιές της σούπας miso πάστα
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή σε γεύση
3 μεγάλα αυγά
1½ κουταλιές σούπας αραβοσίτου, χωρισμένα
1 ματσάκι πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Υπόδειξη

Εάν θέλετε, προσθέστε noodles ρύζι για μια σούπα σταγόνα αυγό στυλ ramen.

Βήμα 1: Προετοιμάστε το ζωμό

Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα ραβδιά κανέλας, γλυκάνισου, λεμονιού, σκόρδου και νιφάδων κόκκινου πιπεριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ζεσταίνετε σε μεσαίου μεγέθους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα μπαχαρικά είναι πολύ αρωματικά, περίπου 3 λεπτά.

Σοταρίστε το καρύκευμα

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας και πάστα miso και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα σε πλήρη βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά.

Προσθέστε το υγρό

Δοκιμάστε το ζωμό για γεύση. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ή πάστα miso εάν θέλετε. Αφαιρέστε τα γύμνα τζίντζερ, τα ραβδιά κανέλας, το γλυκάνισο και τα μίσχοι από λεμόνι από το ζωμό χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές και απορρίψτε.

Αφαιρέστε καρύκευμα

Βήμα 2: Πέτα το ζωμό

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι του ζεστού ζωμού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.

Αναμείξτε μικρή ποσότητα ζωμού με άμυλο καλαμποκιού

Μεταφέρετε το μίγμα του αραβοσίτου στο δοχείο με το ζωμό και ανακατεύετε καλά, αφήνοντας το ζωμό σε πολύ ήπια σιγοβράστε.

Ρίχνουμε μείγμα αραβοσίτου σε ζωμό

Βήμα 3: Κάντε την πτώση των αυγών

Προσθέστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, μαζί με το υπόλοιπο (1/2 κουταλιά της σούπας) αραβοσίτου. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Αδειάστε τα αυγά και τη μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου

Βάλτε αργά το μείγμα αυγού / αμύλου στο ζωμό που σιγοβράζει μέσα από τα δόντια του πιρουνιού. Κάνετε αυτό μερικές φορές κάθε φορά, χτυπάτε το ζωμό ανάμεσα σε χυμούς. Μόλις χυθεί το αυγό στη σούπα, αφήστε το ζωμό να καθίσει σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, χτυπώντας περιστασιακά, για να εξασφαλίσετε ότι τα αυγά μαγειρεύουν σε όλη τη διαδρομή.