Οι βρώμικες ελιές μπορούν να ξεπλυθούν γρήγορα με δροσερό νερό ή να σκουπιστούν με χαρτοπετσέτα.
Οι μπλε ελιές γεμιστές με τυρί κάνουν ένα εύκολο αλλά κομψό ορεκτικό και είναι φανταστικά σε ένα μαρτίνι. Οι κονσερβοποιημένες ποικιλίες μπορούν να είναι κοκκώδες, ενώ το σώμα του μπλε τυριού θυσιάζεται για λόγους ευκολίας. Κάνοντας τη δική σας μπλε τυρί-γεμιστές ελιές είναι απλή με μερικά απλά βήματα. Ψάξτε για τις ελιές βασίλισσας χωρίς κουκούτσι, οι οποίες είναι μεγάλου μεγέθους και είναι άφθαρτες και έτοιμες να πάνε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μεσαίες έως μεγάλες ελιές
- Γαλάζιο τυρί, θρυμματισμένο
- Χειροκίνητο χέρι (προαιρετικό)
- Τυρί κρέμας ή ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικό)
- Τσάντα ζύμης (προαιρετικά)
Αποστραγγίστε τις ελιές και τους στεγνώστε, χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιρούνι ή οδοντογλυφίδα για να αφαιρέσετε οτιδήποτε από τη μέση, αν είχαν προηγουμένως γεμιστεί. Εάν οι ελιές έχουν λάκκους, χρησιμοποιήστε ένα πιπέρι ελιάς για να αφαιρέσετε τους λάκκους.
Μη αποφλοιωμένες, κομματιασμένες, μαριναρισμένες ελιές μπορούν να βρεθούν στο τμήμα deli των πολλών παντοπωλείων.
Ανακατέψτε το τυρμένο τυρί με περίπου το ένα τέταρτο της ποσότητας κρέμας τυριού ή ελληνικού γιαουρτιού σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε χέρι χτυπητές με μέτρια ταχύτητα και μαστίγιο μέχρι το μείγμα να επιτευχθεί μια κρεμώδη σύσταση, προσθέτοντας περισσότερο γιαούρτι ή τυρί κρέμα, αν είναι απαραίτητο.
Πυροβολήστε για τη συνέπεια ενός πάγου παγωμένου τυριού.
Τοποθετήστε το μίγμα τυριού σε μια σακούλα σωληνώσεων με μεγάλη άκρη. Ρίξτε τη γέμιση στις ελιές. Φυλάσσετε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Ψάξτε για μια άκρη τσάντας σωληνώσεων που είναι αρκετά μικρή για να χωρέσει στην τρύπα της ελιάς.
Εναλλακτικά, μην χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα ή γιαούρτι και εργάζεστε απλά το μπλε τυρί που τσακίζει ανάμεσα στις άκρες των δακτύλων σας. Συσσωρεύστε τα θρυμματισμένα μέσα στην τρύπα κάθε ελιάς. Αποθηκεύστε τις ελιές σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Εάν το μπλε τυρί είναι μια σταθερή ποικιλία, κόψτε το σε λωρίδες 1/2-by-1/4-inch και τα γεμίστε στις ελιές. Για μια συστροφή, προσθέστε μια σφήνα σκόρδου ή jalapeno στο μείγμα ή πασπαλίστε τις τελειωμένες ελιές με ψιλοκομμένα βότανα.
- Εάν έχετε γεμίσει με σωληνώσεις, μην αναμειγνύετε σε πολύ γιαούρτι, γιατί η απαλή υφή της μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητα αποτελέσματα.
