Οι κεφαλές των ηλιανθόσπορων ωριμάζουν περίπου τρεις μήνες μετά τη σπορά των σπόρων.
Ετήσια ηλιοτρόπια (Helianthus annuus) δεν είναι απλώς υπέροχα να δούμε. Αυτά τα φυτά παράγουν επίσης πολλούς βρώσιμους σπόρους που κάνουν ένα νόστιμο σνακ. Οι σπόροι είναι σχετικά εύκολο να συγκομιστούν και να προετοιμαστούν, αν μπορείτε να τους κρατήσετε ασφαλείς από πεινασμένα σφάλματα, πουλιά και σκίουροι.
Κόψτε την κεφαλή
Όταν οι σπόροι έχουν σχηματιστεί πλήρως και το πίσω μέρος της κεφαλής λουλουδιού έχει στραφεί από πράσινο σε κίτρινο, κόψτε το κεφάλι αφήνοντας περίπου 1 πόδι του στελέχους συνδεδεμένο. Πάρτε το κεφάλι του λουλουδιού σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο εσωτερικό χώρο, συνδέστε ένα κομμάτι από τυρόβλο γύρω του και κρεμάστε το ανάποδα από το στέλεχος του για να στεγνώσει. Το στέγνωμα της κεφαλής του σπόρου συνήθως διαρκεί τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
Διαλέξτε τους σπόρους
Κρατήστε την ξηρή κεφαλή ηλιανθόσπορου σε ένα μεγάλο μπολ και βγάλτε τους σπόρους. Θα πρέπει να βγαίνουν εύκολα. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ένα πλέγμα ή τσάντα τυμπάνου, κρεμασμένο σε μια ζεστή, ξηρή περιοχή που έχει καλή κυκλοφορία αέρα. Βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε τους σπόρους όπου τα έντομα και τα τρωκτικά δεν μπορούν να φτάσουν σε αυτά. Όταν είστε βέβαιοι ότι οι σπόροι είναι εντελώς στεγνοί, βάλτε τις σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο.
Στεγνώστε τους σπόρους στο φυτό
Μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους να ωριμάσουν και να στεγνώσουν στο φυτό στην ύπαιθρο. Η κεφαλή σπόρου ηλίανθου είναι πλήρως ώριμη όταν τα φύλλα στο πίσω μέρος του κεφαλιού έχουν γίνει καφέ. Καθώς το κεφάλι του σπόρου πλησιάζει το ώριμο στάδιο, καλύψτε το με τυροβόλο ή μια τσάντα και συνδέστε το γύρω από το στέλεχος. Όταν οι σπόροι είναι ώριμοι, θα πέσουν, αλλά θα παραμείνουν στην κάλυψη. Το κάλυμμα βοηθά επίσης στην προστασία των σπόρων από την άγρια φύση.
Διανυκτέρευση
Οι ηλιόσποροι μπορούν να καταναλωθούν ωμά αλλά να έχουν καλύτερη γεύση εάν θεραπευτούν με ενυδάτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας σε διάλυμα 1/4 φλιτζανιού αλατιού σε 1 τετραγωνικό μέτρο νερού. Αφού βυθίσετε, βάλτε το αλατόνερο με τους σπόρους σε βράσιμο, ρίξτε το νερό και απλώστε τους σπόρους σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν για αρκετές ώρες. Το ψήσιμο των σπόρων θα βελτιώσει περαιτέρω τη γεύση τους. Απλώστε τους σπόρους ομοιόμορφα σε ένα μεταλλικό φύλλο μπισκότων και ψήστε τους σε ένα φούρνο που βρίσκεται στους 200 βαθμούς Φαρενάιτ για τρεις ώρες.
